Ingrédients pour 60 biscuits environ Sucre : 100 g farine : 125g maïzena : 125g levure chimique : 1 cuiller à café beurre : 125g Œufs : 2 rhum : 1 à 2 cuiller à café Sucre glace : 100 g jus de citron : 2 cuillers à soupe Préparation Travailler le beurre […]
Biscuits de Noël Zitronen-Sandhäufchen (Margot) Lire la suite »
Ce sont des biscuits de noël traditionnels, recette du Bade Würtemberg- Ingrédients pour 60 biscuits environ Sucre : 250 g farine : 60g noisettes en poudre : 250 g Blanc d’Œuf : 4 chocolat pâtissier : 100g cannelle : 1 cuiller à café clou de girofle : « un peu »
Biscuits de Noël Schokolademakronen (Margot) Lire la suite »
Biscuits de noël traditionnels, Souabe Ingrédients pour 60 biscuits environ Sucre glace ………………….. 250 g noisettes en poudre …………. 250 g Blanc d’Œuf ………………….. 4 cannelle, clou de girofle ……… « un peu » citron ………………………… 1/4 Préparation Mélanger le sucre, la poudre de noisettes, cannelle, clous de girofles, jus du 1/4 de citron Battre les
Biscuits de Noël Nussmakronen (Margot) Lire la suite »
Biscuits de noël traditionnels, Souabe Ingrédients pour 60 biscuits environ farine : 500 g Beurre : 250 g Sucre : 250 g Œuf : 3 + 1 jaune d’oeuf citron : 1/2 lait : « un peu » canelle, clou de girofle : « un peu » Préparation couper le beurre en petits morceaux,
Biscuits Butterplätzchen (Margot) Lire la suite »
Ingrédients Chapon : 1 (4 kg) viande hachée (veau ou boeuf) : 1kg pain : 4 ou 5 tartines échalotes : 4 ail : 3 gousses champignons de Paris : 400g marrons : 1kg pommes de terre : 500g crême fraiche : 150g lardons : 250g graisse de canard : autant que besoin graines de
Chapon farci de Noël à la Venarsaloise Lire la suite »
La même recette peu être réalisée avec des gambas ou des crevettes. Remplacer simplement le poulet par les crustacés. Ingrédients : pour 4 personnes 1 poulet 2 oignons rouges (taille moyenne) Un morceau de gingembre frais 3 belles gousses d’ail 2 clous de girofle 1 pointe de pâte à piment (ou 2 ou 3 piments
Poulet carry réunionnais (J.L. Sanvicens) Lire la suite »
Cette recette est pour moi un véritable enchantement. C’est à la fois un plat délicieux, coloré, chaleureux, et un souvenir exceptionnelle d’une petite dame mauricienne qui nous accueillis pendant un mois à Rosehill comme si nous étions ses enfants. C’est elle qui m’a appris à cuisiner le « poulet carri » à la mauricienne, en 1978
Carri poulet , Ile Maurice (mamy Latour) Lire la suite »
Ingrédients pour 4 personnes pigeons : 2 beurre : 80g bouillon : 10cl sel, poivre farine : 20g crême épaisse : 10cl cerfeuil, persil Préparation faire chauffer le beurre dans une cocotte. Y faire rapidement revenir les pigeons. Assaisonner, mouiller avec le bouillon. Faire cuire 25 mn. D’autre part, délayer la farine avec la crême.
Pigeons à la crème Lire la suite »
Ingrédients pour 4 personnes Filets de dinde (pas épais) : 4 Pièce Bouquet de coriandre fraiche : ½ Oignon : 1 Tomates cerises : 8 Crème liquide : 4 C à soupe Vin blanc : 1 Verre Curry poudre : 1 C à café Piment poudre : 1 petite Pincée Gingembre purée : 1,5 Cuiller
Filets de dinde créole à la coriandre Lire la suite »
Ingrédients pour 4 personnes Poulet : 2 Cuisses Pommes de terre rouges : 10 Fenouil : 1 bulbe Tomate : 2 Oignons : 3 Laurier : 1 Feuille 4 épices, herbes de provence, coriandre grains Gros Sel, poivre Huile : 2 Cuiller soupe Vin blanc : 2 Verre Préparation Couper les cuisses de poulet à
Estouffade de poulet au fenouil Lire la suite »