NussTorte (gâteau aux noix) – Allemagne

NusstorteIngrédients pâte

  • oeufs : 7
  • sucre : 250g
  • sucre vanillé : 1 sachet
  • poudre de noisettes : 500g
  • levure chimique : 1 à 2 cuiller à café
  • pommes crues : 350g (2moyennes ou 3 petites)
  • noix hachées : 50 g
  • moitiés de noix : 20

Ingrédients glaçage

  • sucre glace et jus d’un citron
  • ou éventuellement : chocolat à cuire : 200g et huile : 2 cuillers à soupe

Préparation

  1. séparer les jaunes d’oeuf des blancs
  2. mettre les jaunes dans un saladier assez grand
  3. mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé
  4. battre le mélange 5 à 6 mn au batteur
  5. battre les blancs en neige
  6. mélanger la levure chimique à la poudre de noisette
  7. dans le saladier, incorporer petit à petit et doucement, à la spatule, les blancs en neige et la poudre de noisette
  8. peler les pommes et les couper en quartier, les râper (comme des carottes râpées)
  9. incorporer les pommes râpées et les noix hachées dans le mélange
  10. beurrer un plat
  11. mettre le mélange dans le plat
  12. mettre au four 45 mn à 160° (chaleur tournante)
  13. sortir le moule du four
  14. attendre 10 mn puis de sortir le gâteau du moule
  15. laisser refroidir
  16. Glaçage chocolat
    1. couper le chocolat en morceaux
    2. le faire réchauffer au bain marie avec l’huile
    3. peindre le gâteau avec ce glaçage
  17. Glaçage sucre glace/citron
    1. mélanger du sucre glace au jus d’un citron pour obtenir une préparation facile à étaler
    2. peindre le gâteau avec ce glaçage
  18. décorer avec les moitiés de noix aussitôt après le glaçage

Servir froid

  • Le gâteau est meilleur le lendemain
  • il se garde facilement 4 ou 5 jours au frais