Soupa Fakès – Grèce – Soupe de lentilles
Il s’agit d’un potage aux lentilles (fakès)
janvier 2017
Dolmadakia – Grèce – Feuilles de vigne farcies
Plat très connu en Grèce, les dolmadakias sont des feuilles de vignes farcies au riz
Fava (purée de pois cassés) – Grèce
Ingrédients Pois cassés 500g Oignons 2 Huile d’olive 125ml Citron 1 Sel Préparation Laver les pois cassés les couvrir d’eau froide Ajouter 1 oignon coupé en 4 Laisser mijoter 1 heure jusqu’à ce que les pois soient tendres Passer au tamis Saler et ajouter 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive Laisser cuire 5 minutes en …
Octapodia Riganato (Poulpe à l’origan) – Grèce
Ce plat est une entrée très agréable.
Melizanosalata – Grèce, recette de Soula
Il s’agit, littéralement, d’une salade d’aubergine, ou d’une mousse d’aubergine, qu’on appelle aussi un pompeusement « caviar d’aubergine ».
Moussaka au boeuf – Grèce, chef Roulis – 1982
Une des recettes traditionnelles de ce plat emblématique de la Grèce
Moussaka, recette 1 – Grèce, chef Roulis – 1982
Une des recettes traditionnelles de ce plat emblématique de la Grèce
Souzoukakia – Grèce, chef Roulis – 1982
Cette recette grecque orientale et parfumée de boulettes de viandes vient sans doute d’Egypte
Yemista sauce avgolemono – Grèce, chef Roulis – 1982
Les « yemista » (les légumes farcis) sont un plat traditionnel très apprécié en Grèce. La sauce avgolemono (littéralement « aux oeufs et au citron ») est aussi une recette traditionnelle très caractéristique de la Grèce.
Tzatziki – Grèce, chef Roulis – 1982
Le tzatziki est un plat assez répandu en Grèce et en Turquie. Il est réalisé à base de yaourt, de concombre et d’ail. Il est servi en salade ou comme une sauce supplémentaire proposée avec les grillades, par exemple.