Soupa Fak̬s РGr̬ce РSoupe de lentilles
C’est une soupe d’hiver parfaite. En Grèce on utilise de préférence les petites lentilles vert-brun.
Dolmadakia РGr̬ce РFeuilles de vigne farcies
Plat très connu en Grèce, les dolmadakias sont des feuilles de vignes farcies au riz. Juteuses et tendres !
Fava (pur̩e de pois cass̩s) РGr̬ce
La Fava est un plat grec typique qui tient son nom du pois cassé qui le compose.
Octapodia Riganato РGr̬ce
Recette grecque de poulpe à l’origan, plat d’entrée
Melizanosalata РGr̬ce, recette de Soula
La Melitzanosalata (Μελιτζανοσαλάτα) est une tartinade traditionnelle grecque à base d’aubergine, d’ail, de jus de citron ou de vinaigre et d’huile d’olive.
Moussaka au boeuf РGr̬ce, chef Roulis Р1982
La moussaka est un plat traditionnel du Moyen-Orient, composé d’aubergines grillées, d’oignons et de tomates, et, en Grèce, de viande hachée.
Souzoukakia РGr̬ce, chef Roulis Р1982
Les boulettes de viande de Smyrne, (soutzoukakia), sont un plat grec et turc de boulettes de viande oblongues épicées avec du cumin et de l’ail servis dans une sauce tomate.
Yemista sauce avgolemono РGr̬ce, chef Roulis Р1982
Les « yemista » (les légumes farcis) sont un plat traditionnel très apprécié en Grèce.
Tzatziki РGr̬ce, chef Roulis Р1982
Le tzatziki est un plat assez répandu en Grèce et en Turquie, à base de yaourt, de concombre et d’ail.
Taramosalata РGr̬ce, recette de Soula
Le Taramosalata est une mousse à base d’oeufs de mulets fumés (le tarama). Cette recette grecque est élaborée avec du pain rassi ramolli.