Le brandy butter est une sauce sucrée épaisse à la texture crémeuse faite avec du cognac, du beurre doux, et du sucre qui accompagne traditionnellement le Christmas pudding, les mince pies ou d’autres desserts traditionnels au cours de la période de Noël et de nouvelle année au Royaume-Uni.
Ingrédients
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Photo empruntée au site www.cuisineaz - sucre en poudre : 75g
- cognac : 1 cuillerée à Soupe
- jus de citron : 1 cuillerée à Café
 Préparation
- utiliser le beurre à température ambiante
- battre le beurre à la cuiller jusqu’à ce qu’il devienne blanc et crémeux
- ajouter peu à peu le sucre
- puis ajouter peu à peu le cognac
- puis ajouter peu à peu le jus de citron
- mélanger
- laisser au réfrigérateur 2 ou 3 heures