Ingrédients pour 40 dattes ou pruneaux Poudre d’amandes : 100g Sucre glace : 100g Maïzena : 2 c à soupes rases Rhum ou grog : 1 c à soupe Eau tiède : 2 c à soupes Colorant : 1 à 2 gouttes Préparation Bien mélanger le tout
Ingrédients pour 12 personnes oeufs : 18 jambon mince et maigre : 6 tranches beurre : 50 g sel, poivre, persil Préparation Beurrer largement un grand moule à baba Découper le jambon en rectangles réguliers En tapisser le moule en appuyant bien pour que le jambon adhère au beurre (couper le jambon au ras du …
Ingrédients pour 4 personnes ananas en morceau : 1 boite sucre : 300 g rhum : 2 C à soupe oeufs : 6 farine : 1 C à soupe sucre supplémentaire : pour caraméliser le moule Préparation caraméliser le moule au sucre couper l’ananas le mixer avec la moitié du jus faire fondre le sucre …
En Grèce, on aime le goût du citron dans les plats Ingrédients pommes de terre : 1,5kg eau chaude ou bouillon de bœuf : 2 tasses huile d’olive : ½ tasse citrons : 2 semoule : 1 C à café sel : 1 C à café, poivre : 1 C à café gousse d’ail : …
Patates lemonates (pommes de terre au citron) Lire la suite »
Ingrédients pour 4 personnes courgettes : 1,2 kg crème fraîche : 15cl lait froid : 3 c à soupe maïzena : 1 c à soupe 1 bouquet menthe fraîche sel, poivre Préparation laver, essuyer les courgettes, sans les éplucher cuire 15 min à l’eau bouillante salée couper en morceaux et passer au mixeur, saler, poivrer …
Ingrédients pour 6 personnes tomates mûres : 5 concombres : 2 poivrons rouge : 2 oignons rouges : 3 huile d’olive : 50cl jus de tomates : 25cl vinaigre : 12cl sel, poivre feuilles de basilic pour la déco Préparation hacher tomates, 2 concombres, poivrons, oignons, persil mélanger l’huile, le jus de tomate, le vinaigre, …
Ingrédients avocat : ½ par personne et un peu plus pour mixer crème fraîche sel, poivre rhum blanc : un peu tabasco ou épice forte : un peu crabe ou crevette salade frisée (de préférence rouge) citron vert Préparation dans coupe individuelle mettre l’avocat coupé en morceau sur un fond de salade frisée puis un …
Ingrédients pommes de terre ail crème fraîche tome du cantal Préparation couper les pommes de terre en dés, couper le cantal en lamelles fines les faire revenir doucement à l’huile dans une poêle. avant la fin de la cuisson, ajouter l ‘ail émincé et le cantal coupé en lamelles fines à la dernière minute ajouter …
Pour plat de sanglier, chevreuil ou rôti de porc Ingrédients marinade vin rouge : 25cl brandy ou de cognac : 6cl huile fines herbes thym laurier persil Poivre en grains concassés Poivre vert Baies de genièvre gousse d’ail : 1 oignon : 1 Sauce marinade beurre farine gelée de groseille airelles Préparation faire mariner le …
Ingrédients pour 50 choux beurre : 60 g farine : 150 g oeufs : 4 sel : 1 pincée fromage râpé : 100 g eau : 25 cl Préparation dans une casserole porter à ébullition 25 cl d’eau, beurre et sel dès l’ébullition retirer du feu hors du feu ajouter la farine mélanger énergiquement avec …