Ingrédients Pâte à choux beurre : 75g eau : 1 ½ verre farine : 1 ½ verre oeufs : 3 sel : ½ c à Café Gruyère : 150 g Préparation faire la pâte à choux, y ajouter le gruyère râpé à la fin. dans un moule beurré disposer la pâte en couronne. disposer dessus …
Ingrédients pâte feuilletée : 500g Pour un moule diam 25cm la farce est un peu juste : prendre 2 rouleaux de pâte de 230g oeufs : 4 biscottes écrasées : 4 échalotes : 3 saumon : 2 boites de 200 g crème fraîche : un peu pour lier persil, poivre, sel Préparation bien écraser tous …
Ingrédients rôtis de porc : en fonction du nb de bocaux souhaités sel, poivre, muscade, 4 épices feuille de laurier : 1 par bocal gousse d’ail : 1 par bocal Préparation Couper les rôtis à la dimension des bocaux choisis. Les frotter de sel, poivre, muscade et 4 épices. Les laisser mariner au frais 24 …
Ingrédients farine: 1 grand bol sel : 1 pincée levure : 1 sachet crème fraîche : 1/2 pot sucre : même quantité oeufs : 3 saucisson de Lyon ou Morteau : 1 (500gr) Préparation pocher le saucisson 20 minutes à l’eau bouillante enlever la peau du saucisson préparer la pâte avec la farine, le sel, …
Ingrédients pour 8 personnes boites bisques de homard : 2 oeufs : 8 Préparation mixer bisque et oeufs tapisser un moule à cake avec un papier alu bien huilé. remplir le moule. cuire au four au bain marie, thermostat 4-5 pour la sauce, mélanger jus de citron, crème fraiche, sel, poivre, faire tiédir Servir froid, …
Ingrédients pâte brisée poire au sirop (en moitiés) crème fraîche : 1 petit pot Sucre : même quantité oeufs : 3 sucre vanillé : 2 sachets Préparation placer la pâte brisée dans un moule pré-cuire un peu le fond de tarte. battre très fort crème, sucre, œufs et 1 sachet de sucre vanillé. placer les …
Ingrédients farine : 500 g sucre : 250g beurre : 250 g oeufs : 1 pour dorer cognac Préparation couper le beurre en petit morceau et le ramollir un peu. ajouter sucre, farine et cognac. travailler pour obtenir une pâte mettre la pâte en miettes, aplatir à la main, dorer au jaune d’œuf cuire à …
Ingrédients farine : 125 g sucre en poudre : 125 g beurre : 125 g oeufs : 2 oranges : 3 sucre glace : 100 g levure alsacienne : ½ sachet Préparation travailler beurre et sucre, continuer en ajoutant les œufs 1 à 1, continuer en ajoutant la farine tamisée, puis la levure. verser dans …
en breton : krampuz ed du Ingrédients farine de blé noir : 500g farine de froment : 170g jaunes d’oeuf : 2 eau : 25cl lait entier … sel : 1 pincée Préparation mélanger les farines, les jaunes d’oeuf, l’eau, le sel compléter avec du lait entier pour obtenir une pâte bien liquide cuire au …
Ingrédients sucre en poudre : 180g oranges : 1kg pamplemousse : 1 citron : 2 sucre : voir plus bas Préparation laver les fruits extraire le jus hacher finement les écorces des fruits garder quelques lanières d’écorce d’orange pour l’esthétique et la texture mélanger jus, écorces hachées et lanières d’écorce dans un saladier couvrir d’eau, …