Pistou

Ingrédients

• 

  basilic : 1 gros bouquet
• ail : suivant le goût
• pain de mie : 1 tranche
• sel, poivre
• huile d’olive

Préparation

1. hacher le basilic et l’ail
2. suggestion : blanchir l’ail au préalable pour adoucir le goût
3. piler dans un mortier pour réduire le basilic en purée,
4. ajouter la mie de pain émiettée
5. ajouter l’huile d’olive en continuant à piler pour monter le pistou.
6. saler, poivrer

Servir peu de temps après préparation