Ingrédients pour 8
- panais : 3 ou 4 gros
- échalotes : 3 grosses
- bouillon de poule : 1L
- crème fraîche liquide
- beurre
- sel, poivre
- fromage (du genre comté)
Préparation
- faire revenir les échalotes émincées dans du beurre
- couper les panais en petits morceaux
- placer le tout dans le bouillon de poule
- cuire 20mn
- mixer quand les panais sont très tendres (sur le point de s’écraser)
- saler, poivrer
Servir chaud
- accompagner de lamelles de fromage