Velouté de châtaignes (Sylvie)

Ce velouté, cuisiné à base de châtaignes et de pommes de terre, est à la fois léger et onctueux.

Ingrédients

• châtaignes blanchies : 200g
• carottes : 200g
• échalotes : 2
• crème fraîche : 30cl
• bouillon de volaille : 1 cube
• gousse d’ail : 2
• huile : 1 C à s

Préparation

1. éplucher les carottes, les couper en rondelles
2. émincer les échalotes
3. écraser l’ail
4. mettre l’huile dans une cocotte
5. faire revenir les échalotes les carottes, l’ail, les châtaignes
6. ajouter un peu d’eau et le bouillon de volaille
7. mouiller d’eau à hauteur
8. cuire à couvert à feu doux 30mn
9. mixer
10. ajouter la crème et mélanger
11. saler, poivrer

Servir chaud