Ingrédients pâte feuilletée poireaux pommes de terre sel, poivre saumon fumé oeuf Préparation émincer le poireau faire légèrement fondre le poireau couper les pommes de terre en rondelles fines dans un plat, ajouter le poireau fondu ajouter une couche de rondelles de pommes de terre saler et poivrer légèrement (pas trop en raison du saumon …
Ingrédients Boursin : 80g Ail, fines herbes Oignons : 2 Courgettes : 4 Sel, poivre huile eau Préparation Faire dorer les oignons à la poêle Ajouter les courgettes pelées et coupée en rondelles Mijoter quelques minutes à feu doux Incorporer le Boursin Recouvrir avec 75 cl d’eau Saler, poivrer Mixer après la cuisson
Ingrédients Courgette : 600g Tomates : 300g Gruyère : 150g Oignons : 2 Ail : 1 Œufs : 4 Basilic : 10 feuilles Préparation Hacher finement tomates, fromages, ail et oignons Couper courgettes en petits dés Séparer blanc et jaune d’œuf Battre les blancs en mousse très ferme Dans un saladier mélanger les légumes, jaune …
Ingrédients Potiron : 1 Châtaignes en boites : 1kg Crème fraîche Ail, céleri branche, Sel, poivre Préparation Éplucher le potiron et le couper en morceau Mettre les morceaux de potiron dans une casserole Ajouter une cuillère d’eau (ou de thé) et 3 gousses d’ail Cuire 15 à 20 minutes, jeter l’eau en excès Cuire les …
Ingrédients Rôti de porc carotte, oignon, laurier (pour un court bouillon) pruneaux : 20 vin blanc : assez pour tremper les pruneaux huile échalotes : 5 farine : assez pour pour épaissir la sauce eau Préparation Faire le court bouillon (carotte, oignons, laurier, etc…) Baigner le rôti dans le court bouillon 30mn Mettre 20 pruneaux …
Ingrédients Tarte aux poires (Béatrice) Pâte sablée Poires : 4 grosses Poudre de noisette : 1 sachet Blanc d’œuf : 3 Sucre en poudre : 50g + 9 c à soupe Préparation Mettre la pâte dans un moule Mélanger poudre de noisette et 50g de sucre et étaler sur la pâte Peler les poires et …
Ingrédients Pommes de terre : 500g Travers de porc : 1kg Sucre en poudre : 200g Vinaigre balsamique : 20cl Miel : 3 c à soupe Préparation Laver et sécher pommes de terre avec leur peau, Les couper en deux dans le sens de la longueur Couper les travers de porc entre chaque os Faire …
Le gâteau nantais est né au XVIII ème siècle à Nantes à l’époque du commerce (triangulaire) avec les Antilles (sucre de canne, rhum, vanille, bourbon,..) Ingrédients Sucre en poudre : 150g Beurre salé : 125g Poudre d’amandes : 100g Farine : 40g Œufs : 3 Rhum blanc : 6cl Sucre glace : 5 c à …
Ingrédients Farine : 500g Beurre : 250g Sucre : 375g Jaune d’œuf : 2 + 1 Angélique confite Zeste de citron Préparation Faire fondre le beurre, y ajouter le sucre et travailler Ajouter angélique confite en morceaux, le zeste de citron et 2 jaunes d’œuf Ajouter la farine et pétrir à la main jusqu’à ce …
Le terme Cabécou tire son origine de la langue occitane; altération de « Cabre » qui signifie chèvre auquel y est ajouté le suffixe diminutif « Cou« , il signifie littéralement petite chèvre ou petit chèvre. Recette 1 1 tranche de pin + 1 tranche de pomme ou tomate + 1 cabécou mi- sec Mettre …