Ingrédients Épinards surgelés : 500g Œufs : 6 Fromage (type Boursin) : 1 Tranches de saumon fumé Préparation Décongeler les épinards et les laisser égoutter Mélanger avec les œufs et cuire sur une plaque Tefal 20 minutes Poser un film plastique sur la table et y déposer la galette obtenue A chaud, étaler le fromage […]
Bûche saumon-épinards (Marie-Agnès Blais) Lire la suite »
Nous étions encore enfants quand nos parents se sont un jour arrêtés à Aire sur Adour, en descendant des Charentes vers Barèges … C’était début juillet, il fallait faire refroidir le moteur de la 2CV ! Pause promenade, donc. Dans une petite boulangerie, ils ont acheté, pour goûter, ces petits gâteaux aux pignons, spécialité locale.
Panellets aux pignons (mamie de Royan) Lire la suite »
Ingrédients Œufs : 3 Farine : 150g Levure : 1 sachet Huile d’arachide : 5cl Lait : 12,5 cl Roquefort : 150g Noix : 50g Sel, poivre : 1 pincée Huile de tournesol : 1 c à café Facultatif : fromage râpé : 100g, lard fumé : 50g Préparation Préchauffer le four à 180° Mélanger
Cake « roquefort et noix » (Sylvie) Lire la suite »
Un apfelstrudel ou « strudel aux pommes » est une pâtisserie traditionnelle autrichienne. Ingrédients Pâte feuilletée : 250 g on peut aussi utiliser de la pâte Filo Pomme : 2 à 3 Citron : 1 Raisins secs : 100g Sucre en poudre : 100g Amande effilées : 100g Cannelle, rhum, sucre glace Rhum Préparation Tremper les raisins
Apfelstrudel (Carine) Lire la suite »
Condiment idéal pour des côtes d’agneau grillées Ingrédients Feuille de menthe ciselée : 50g Vinaigre de vin rouge : 20cl Eau : 4 c à soupe Sucre en poudre : 25g Sel, poivre Préparation Mélanger le tout et laisser mariner 24H Peut se garder plusieurs jours au frigo
English mint sauce (Marion) Lire la suite »
La sauce au raifort est couramment utilisés en Angleterre mais aussi en Allemagne et en Alsace. C’est une sauce onctueuse, légèrement piquante, d’une couleur crème. Elle s’utilise en condiment comme la moutarde. Ingrédients Raifort râpé fin : 2 c à soupe Vinaigre de vin : 1 c à soupe Sucre en poudre : 2 c
Horse radish sauce (Marion) Lire la suite »
Ingrédients Boudoirs : 30 à 40 Fraises : 300g Confiture de fraise : 500g Fromage blanc sucré : 300g Sucre en poudre : 125g Coulis de fraise Kirsch : 2 c à soupe Préparation Dans une terrine mettre les 250 g de fraises et le sucre Un peu plus tard verser le jus dans un
Charlotte aux fraises (mamie de Royan) Lire la suite »
Ingrédients pour 6 personnes vergeoise blonde : 80g + 1 cuillerée pomme reinette : 1kg farine : 200g beurre : 140g (+ le beurre pour le moule) sel : ½ c à café Préparation mélanger farine, sel et une cuillerée de vergeoise ajouter et mélanger 100g de beurre coupé en petits morceaux ajouter un verre
Tarte flamande aux pommes Lire la suite »
Ingrédients Marrons cuits : 500g Pommes tendre gouteuses : 2 Jambon coupé en lanières : 2 tranches Salade croquante : 1 Gésier de canard confit : 5 Vinaigrette : 5cl Huile de noix Échalote hachée : 1 Préparation couper les pommes en tranches fines mélanger salade et jambon dans un saladier ajouter les tranches de
Salade objatoise aux gésiers de canard (Beatrice) Lire la suite »
Ingrédients pour 2 personnes Foies de volailles : 200g on peut aussi utiliser des foies confits en barquette Lardons : 100g Huile de noix et huile d’olive Cerneaux de noix Endives et/ou mâche ciboulette décoration : croutons et carottes ou radis, Préparation Enlever les nerfs des foies de volaille et enlever soigneusement le fiel Couper
Salades au foies tièdes Lire la suite »