2022

Far aux pruneaux (Sébastien de Terrasson)

Ingrédients Farine 200g Œufs 4 Sucre 125g Lait entier 75cl Sucre vanillé 2 sachets Pruneaux entiers 250g Préparation Mélanger farine, sucre et sucre vanillé Incorporer les œuf 1 à 1 avec fouet La pâte devient très épaisse Ajouter le lait petit à petit Beurrer un plat pour le four Placer les pruneaux au fond du

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Boules de marrons (Grand’mère d’Aigues Pendantes)

Souvenir de ma petite enfance … Les fameuses boules de marron de ma grand’mère, préparées avec les chataignes ramassées au bois des Repins Ingrédients crème de marron sucre cristallisé (ou « sucre cristal ») sucre en poudre Pour un poids de crème de marron, prévoir 1/6 du poids en sucre cristallisé Préparation ajouter crème de marron et

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Bouillabaisse Hélène Vallage – 1950

Recette trouvée sur une feuille volante dans le livre de cuisine de ma mère, intitulée « Bouillabaisse de maman », rédigée en 1950 sans doute, juste après ma naissance … mon grand père l’a peut être goutée, moi jamais 🙁 Ingrédients homard ou langouste : 1 lotte : 800g congre (si possible) : quelques tranches moules :

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