Avocats et coquilles St Jacques

Ingrédients pour 6 personnes

• avocats : 3
• crème fraîche : 200 g
• citron : 1
• fines herbes, cerfeuil, persil
• court bouillon : 1

Préparation

1. préparer les coquilles et les cuire dans le court bouillon 5 minutes.
2. dans un saladier mélanger crème, citron, herbes et coquilles St Jacques,
3. saler, poivrer
4. couper les avocats en 2
5. vider les avocats, couper la chair en dés, les mélanger avec le reste.
6. remplir les ½ écorces d’avocats avec cette préparation.

Servir frais