Rougail saucisses combawa (Leif)
Le rougail est une spécialité des Mascareignes, un archipel de l’océan Indien (île Maurice, île de la Réunion et île Rodrigues). Le terme vient de l’indien « urukay » (prononcer ouroukaille), qui désignerait soit un fruit vert confit, soit un ragoût. Les Mauriciens l’appellent « la rougaille » Ce plat traditionnel se cuisine à la […]
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