mai 2023 - Recettes Gilles et Margot

Rougail saucisses combawa (Leif)

Laisser un commentaire / 7.Autres cultures, Caraïbes-Afrique / Gilles Le Page

Le rougail est une spécialité des Mascareignes, un archipel de l’océan Indien (île Maurice, île de la Réunion et île Rodrigues). Le terme vient de l’indien « urukay » (prononcer ouroukaille), qui désignerait soit un fruit vert confit, soit un ragoût. Les Mauriciens l’appellent « la rougaille » Ce plat traditionnel se cuisine à la […]

Rougail saucisses combawa (Leif) Lire la suite »

Tajine rapide Agneau-Poulet (Soizic)

Cette recette est une astuce de Soizic pour réaliser un tajine délicieux et « inratable » sans trop d’effort. Le tajine est, par tradition, un plat familial et convivial qui porte le nom de l’ustensile dans lequel il est réalisé. Il existe de nombreuses recettes de tajine : des tajines au poulet, à l’agneau, ou encore aux