A base de cabécous mi-secs

  • cabecou mi-sec
    image empruntée au site clicalaferme.fr

    Le terme Cabécou tire son origine de la langue occitane; altération de « Cabre » qui signifie chèvre auquel y est ajouté le suffixe diminutif « Cou« , il signifie littéralement petite chèvre ou petit chèvre.

Recette 1

  • 1 tranche de pin + 1 tranche de pomme ou tomate + 1 cabécou mi- sec
  • Mettre 10 minutes au four (surveiller)

Recette 2

  • 1cabécou enrobé dans une pâte feuilleté pliée en triangle
  • Mettre 10 minutes au four chaud

Recette 3

  • Enrober un cabécou mi- sec dans tranche de poitrine fumée très mince
  • Tremper dans du miel liquide, puis dans de la chapelure
  • Frire et accompagner de salade

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