Ce plat grec, simple et délicieux, est facile à faire mais prend un peu de temps parce qu’il faut bien égoutter les aubergines, qui ont tendance à « boire » l’huile.
Ingrédients pour 6 personnes
- Aubergines 3 grandes
- Tomates 3
- Huile d’olive 500ml
- Ail, persil, sel, poivre
Préparation
- Couper en grands dés les aubergines, les tomates, et l’ail
- Faire revenir les aubergines à l’huile d’olive dans une poêle
- Les sortir et les faire égoutter (plusieurs heures si possible)
- Huiler un plat allant au four,
- Y disposer les aubergines, puis l’ail, les tomates, le persil
- Saler, poivrer
- Laisser cuire au four 45mn à four doux