Mon frère Vincent, fin gourmet, me signale deux recettes de l’ajvar, ce met délicieux que l’on déguste en Croatie, en Serbie, en Macédoine … C’est un condiment basé sur du poivron rouge, auquel on peut éventuellement ajouter de l’aubergine et de l’ail : un régal ! Je vous propose 2 recettes que me signale Vincent […]
L’AJVAR des Balkans Lire la suite »
Ingrédients Farine 200g Œufs 4 Sucre 125g Lait entier 75cl Sucre vanillé 2 sachets Pruneaux entiers 250g Préparation Mélanger farine, sucre et sucre vanillé Incorporer les œuf 1 à 1 avec fouet La pâte devient très épaisse Ajouter le lait petit à petit Beurrer un plat pour le four Placer les pruneaux au fond du
Far aux pruneaux (Sébastien de Terrasson) Lire la suite »
Recette facile pour faire du sirop de menthe maison. Trouvée dans la revue « Saine Abondance », juin 2022
Sirop de menthe maison Lire la suite »
Le « goastel an man » (gâteau au beurre) est le gâteau breton caractéristique. Il est très différent du Kouign a man (coin au beurre), fabriqué par les boulanger avec leur reste de pâte à pain. Vous trouverez aussi dans ce blog les recettes de ma grand’mère et de mes tantes bretonnes, plus traditionnelles, sans levure.
Goastel a man avec levure Lire la suite »
Recette maison simple, délicieuse et « pas compliquée » donnée par Corentin : un poulet rôti au four bien doré et tendre.
Poulet rôti façon Corentin Lire la suite »
Ingrédients riz bashmati : 1 verre pour 2 personnes eau : 1 verre par personne safran : très peu Préparation le riz se cuit à l’eau, sans sel, utiliser 2 fois plus d’eau que de riz pour la cuisson laver le riz avec les 2/3 du riz : mettre le riz dans la casserole ajouter
Riz deux couleurs (Ile Maurice) Lire la suite »
Souvenir de ma petite enfance … Les fameuses boules de marron de ma grand’mère, préparées avec les chataignes ramassées au bois des Repins Ingrédients crème de marron sucre cristallisé (ou « sucre cristal ») sucre en poudre Pour un poids de crème de marron, prévoir 1/6 du poids en sucre cristallisé Préparation ajouter crème de marron et
Boules de marrons (Grand’mère d’Aigues Pendantes) Lire la suite »
Recette trouvée sur une feuille volante dans le livre de cuisine de ma mère, intitulée « Bouillabaisse de maman », rédigée en 1950 sans doute, juste après ma naissance … mon grand père l’a peut être goutée, moi jamais 🙁 Ingrédients homard ou langouste : 1 lotte : 800g congre (si possible) : quelques tranches moules :
Bouillabaisse Hélène Vallage – 1950 Lire la suite »
… Attention, pas trop de rhum ! Ingrédients oeufs : 2 sucre : 320g levure alsacienne : 1 Cac oranges : 5 sel : 1 pincée Préparation râper le zeste de 3 oranges bien mélanger farine, 120g de sucre, oeufs, zestes et 1 pincée de sel verser dans un moule à savarin beurré cuire le
Baba à l’orange (mamie de Royan) Lire la suite »
Ingrédients pour 6 personnes avocats : 3 crème fraîche : 200 g citron : 1 fines herbes, cerfeuil, persil court bouillon : 1 Préparation préparer les coquilles et les cuire dans le court bouillon 5 minutes. dans un saladier mélanger crème, citron, herbes et coquilles St Jacques, saler, poivrer couper les avocats en 2 vider
Avocats et coquilles St Jacques Lire la suite »