Plat de légumes et de pâtes assez facile à réussir, gouteux, demande en gros 45mn de préparation. On peut aussi y ajouter du porc, du poulet, des crevettes, etc. Ingrédients pour 4 personnes Préparation SERVIR : chaud
Pâtes de riz sautées aux légumes (Gilles 2024) Lire la suite »
Cette salade douce et fraîche a une saveur très originale. Elle associe le goût de la mangue verte avec celui du combawa et du gingembre … difficile de l’imaginer sans l’avoir goûtée !Elle m’a été confiée par ma soeur Marion, fine cuisinière multiculturelle 🙂 Ingrédients pour 4 personnes Préparation Servir Fraiche, avec un rougail saucisses,
Salade mangue verte combawa Lire la suite »
Cette accompagnement est parfait pour ajouter une saveur fraîche à un plat comportant du curry, comme un poulet carri mauricien. Elle est très rapide et facile à préparer. Ingrédients pour 6 personnes Préparation (10mn) Servir Cette sauce fraîche et crue se sert sur la table, dans le bol, avec une petite cuiller pour le service
Sauce fraîche citron gingembre oignon Lire la suite »
Le rougail est une spécialité des Mascareignes, un archipel de l’océan Indien (île Maurice, île de la Réunion et île Rodrigues). Le terme vient de l’indien « urukay » (prononcer ouroukaille), qui désignerait soit un fruit vert confit, soit un ragoût. Les Mauriciens l’appellent « la rougaille » Ce plat traditionnel se cuisine à la
Rougail saucisses combawa (Leif) Lire la suite »
Cette recette est une astuce de Soizic pour réaliser un tajine délicieux et « inratable » sans trop d’effort. Le tajine est, par tradition, un plat familial et convivial qui porte le nom de l’ustensile dans lequel il est réalisé. Il existe de nombreuses recettes de tajine : des tajines au poulet, à l’agneau, ou encore aux
Tajine rapide Agneau-Poulet (Soizic) Lire la suite »
Cette recette est délicieuse, elle demande assez peu de temps de préparation et 45 minutes de cuisson dans un faitout avec couvercle. Ingrédients pour 6 personnes Préparation Servir
Poulet aux olives et au citron, recette 2 (Gilles) Lire la suite »