Broyé du Poitou (Sylvie)

Ingrédients

Préparation

  1. couper le beurre en petit morceau et le ramollir un peu.
  2. ajouter sucre, farine et cognac.
  3. travailler pour obtenir une pâte
  4. mettre la pâte en miettes, aplatir à la main,
  5. dorer au jaune d’œuf
  6. cuire à four moyen,
  7. ne pas le laisser dans le four pour éviter qu’il soit trop sec.

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