Ingrédients pour 6 personnes Tomates moyennes : 8 Poivrons rouges : 2 Oignon blanc frais : 1 petit Basilic : autant qu’on veut Sel : 1 cuiller à soupe Poivre : 1/2 cuiller à café Pain : 1 bonne tranche Vinaigre : 1 cuiller à soupe Huile (ma préférence : huile d’olive) : 4 cuiller […]
Gaspacho facile (sans ail) Lire la suite »
Ingrédients pour 4 personnes Poulet : 2 Cuisses Pommes de terre rouges : 10 Fenouil : 1 bulbe Tomate : 2 Oignons : 3 Laurier : 1 Feuille 4 épices, herbes de provence, coriandre grains Gros Sel, poivre Huile : 2 Cuiller soupe Vin blanc : 2 Verre Préparation Couper les cuisses de poulet à
Estouffade de poulet au fenouil Lire la suite »
Ingrédients pour 4 personnes daurade : 1Kg Courgette : 1 Sel, Poivre Ciboulette Basilic frais Huile d’olive Préparation Couper la viande de daurade en petits morceaux Saler, poivrer Citronner Faire un petit pâté rond Entourer d’une fine côte de courgette pour la présentation et la tenue Sur le dessus : poivre, ciboulette, basilic frais et huile
Tartare de daurade crue Lire la suite »
Ingrédients pour 4 personnes Coquilles St Jacques (muscle sans corail) : 16 Pieces crème fraîche : 4 cuillers à soupe Huile d’olive : 2 cuillers à soupe sel poivre … Safran : 2 Capsules Préparation 20 à 30mn avant, faire infuser le safran dans de le fond d’un verre d’eau tiède Si on utilise des
Coquilles St Jacques à la crème et au safran (Gilles) Lire la suite »
Ingrédients pour 8 personnes semoule à couscous : 250g tomates : 500g oignon rouge : 1 gros persil : 1 bouquet menthe fraîche : 1 bouquet citrons : 4 huile olive : 7 cuillers Préparation dans un saladier de grande contenance, mélanger soigneusement huile et semoule à couscous, laisser imprégner 15mn. peler et émincer les
Ingrédients pour 4 personnes courgettes : 2 aubergines : 2 poivrons : 2 Courge (potiron) : 1 tranche Huile d’olive Sel, poivre Variantes : ajouter de la betterave rouge, du romarin, de la pomme de terre, du piment … Préparation Couper les légumes en tranches fines : par ex. les aubergines et les courgettes en
Roasted vegetables à l’australienne (Myriam) Lire la suite »
Ingrédients courgettes : 2 Parmesan râpé : Au goût Huile olive : au goût Citron : 2 Sel, poivre Préparation Peler les courgettes Peler la chair des courgettes en lamelles avec un économe Placer les lamelles dans un saladier Saler, poivrer Saupoudrer de parmesan Ajouter le jus des citrons Fermer (par ex. avec du cello-frais)
Courgettes crues au parmesan (Mamie de Royan) Lire la suite »
Typiquement servi dans les petites brasseries de Ch’nord, le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d’origine galloise, à base de cheddar fondu. Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé et passé au four. Ingrédients pour 1 personne pain de mie : 1 Tranche
Welsh (Pas de Calais) Lire la suite »
Le crumble, en général aux fruits, aussi appelé croustade au Canada, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée, appelée aussi chapelure, d’où le nom : en anglais to crumble signifie « tomber en miette ». Wikipédia Ingrédients pour 6
Ingrédients tomates (ou passato de tomate) : 7 petites poivron rouge et vert : 2 gros pain rassis : 3 grosses tartine gousse d’ail : 1 oignons blancs : 4 moyens huile d’olive : 1 verre concombre : 1 citron pressé : 1 sel, poivre, persil, basilic Préparation Mixer 4 tomates, 1/2 poivron, 1 tartine