La Bohémienne provençale est une recette du Nord Vaucluse et ne demande que aubergines et tomates, contrairement à la ratatouille. La bohémienne peut se manger chaude ou froide Ingrédients pour 6 personnes Aubergines : 4Tomates : 4 moyennesOignons 2 grosAil : 6 goussesPetit salé : 6 morceauxHuile d’olivePersil, thym, laurier saucePoivre et sel Préparation Voir […]
Bohémienne provençale Lire la suite »
Plat de légumes et de pâtes assez facile à réussir, gouteux, demande en gros 45mn de préparation. On peut aussi y ajouter du porc, du poulet, des crevettes, etc. Ingrédients pour 4 personnes Préparation SERVIR : chaud
Pâtes de riz sautées aux légumes (Gilles 2024) Lire la suite »
Cette accompagnement est parfait pour ajouter une saveur fraîche à un plat comportant du curry, comme un poulet carri mauricien. Elle est très rapide et facile à préparer. Ingrédients pour 6 personnes Préparation (10mn) Servir Cette sauce fraîche et crue se sert sur la table, dans le bol, avec une petite cuiller pour le service
Sauce fraîche citron gingembre oignon Lire la suite »
Cette recette est une astuce de Soizic pour réaliser un tajine délicieux et « inratable » sans trop d’effort. Le tajine est, par tradition, un plat familial et convivial qui porte le nom de l’ustensile dans lequel il est réalisé. Il existe de nombreuses recettes de tajine : des tajines au poulet, à l’agneau, ou encore aux
Tajine rapide Agneau-Poulet (Soizic) Lire la suite »
Cette recette est délicieuse, elle demande assez peu de temps de préparation et 45 minutes de cuisson dans un faitout avec couvercle. Ingrédients pour 6 personnes Préparation Servir
Poulet aux olives et au citron, recette 2 (Gilles) Lire la suite »
Mon frère Vincent, fin gourmet, me signale deux recettes de l’ajvar, ce met délicieux que l’on déguste en Croatie, en Serbie, en Macédoine … C’est un condiment basé sur du poivron rouge, auquel on peut éventuellement ajouter de l’aubergine et de l’ail : un régal ! Je vous propose 2 recettes que me signale Vincent
L’AJVAR des Balkans Lire la suite »
Recette facile pour faire du sirop de menthe maison. Trouvée dans la revue « Saine Abondance », juin 2022
Sirop de menthe maison Lire la suite »
Recette maison simple, délicieuse et « pas compliquée » donnée par Corentin : un poulet rôti au four bien doré et tendre.
Poulet rôti façon Corentin Lire la suite »
Ingrédients riz bashmati : 1 verre pour 2 personnes eau : 1 verre par personne safran : très peu Préparation le riz se cuit à l’eau, sans sel, utiliser 2 fois plus d’eau que de riz pour la cuisson laver le riz avec les 2/3 du riz : mettre le riz dans la casserole ajouter
Riz deux couleurs (Ile Maurice) Lire la suite »
Souvenir de ma petite enfance … Les fameuses boules de marron de ma grand’mère, préparées avec les chataignes ramassées au bois des Repins Ingrédients crème de marron sucre cristallisé (ou « sucre cristal ») sucre en poudre Pour un poids de crème de marron, prévoir 1/6 du poids en sucre cristallisé Préparation ajouter crème de marron et
Boules de marrons (Grand’mère d’Aigues Pendantes) Lire la suite »