2.Recettes diverses

Sauce fraîche citron gingembre oignon

Cette accompagnement est parfait pour ajouter une saveur fraîche à un plat comportant du curry, comme un poulet carri mauricien. Elle est très rapide et facile à préparer. Ingrédients pour 6 personnes Préparation (10mn) Servir Cette sauce fraîche et crue se sert sur la table, dans le bol, avec une petite cuiller pour le service […]

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Boules de marrons (Grand’mère d’Aigues Pendantes)

Souvenir de ma petite enfance … Les fameuses boules de marron de ma grand’mère, préparées avec les chataignes ramassées au bois des Repins Ingrédients crème de marron sucre cristallisé (ou « sucre cristal ») sucre en poudre Pour un poids de crème de marron, prévoir 1/6 du poids en sucre cristallisé Préparation ajouter crème de marron et

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Bouillabaisse Hélène Vallage – 1950

Recette trouvée sur une feuille volante dans le livre de cuisine de ma mère, intitulée « Bouillabaisse de maman », rédigée en 1950 sans doute, juste après ma naissance … mon grand père l’a peut être goutée, moi jamais 🙁 Ingrédients homard ou langouste : 1 lotte : 800g congre (si possible) : quelques tranches moules :

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