En Grèce, on aime le goût du citron dans les plats Ingrédients pommes de terre : 1,5kg eau chaude ou bouillon de bœuf : 2 tasses huile d’olive : ½ tasse citrons : 2 semoule : 1 C à café sel : 1 C à café, poivre : 1 C à café gousse d’ail : […]
Patates lemonates (pommes de terre au citron) Lire la suite »
Ingrédients pour 4 personnes courgettes : 1,2 kg crème fraîche : 15cl lait froid : 3 c à soupe maïzena : 1 c à soupe 1 bouquet menthe fraîche sel, poivre Préparation laver, essuyer les courgettes, sans les éplucher cuire 15 min à l’eau bouillante salée couper en morceaux et passer au mixeur, saler, poivrer
Purée de courgette (Germaine Richy) Lire la suite »
Ingrédients pour 6 personnes tomates mûres : 5 concombres : 2 poivrons rouge : 2 oignons rouges : 3 huile d’olive : 50cl jus de tomates : 25cl vinaigre : 12cl sel, poivre feuilles de basilic pour la déco Préparation hacher tomates, 2 concombres, poivrons, oignons, persil mélanger l’huile, le jus de tomate, le vinaigre,
Gaspacho (Agnès Blais) Lire la suite »
Ingrédients avocat : ½ par personne et un peu plus pour mixer crème fraîche sel, poivre rhum blanc : un peu tabasco ou épice forte : un peu crabe ou crevette salade frisée (de préférence rouge) citron vert Préparation dans coupe individuelle mettre l’avocat coupé en morceau sur un fond de salade frisée puis un
Avocats au thon en coupe (Simone) Lire la suite »
Note : la recette n’est pas connue en Grèce Ingrédients petits oignons : 1kg petits champignons : 200g raisins secs de Smyrne : 100g sucre en poudre : 100g huile d’olive : 25cl vinaigre de vin : 30cl ketchup : les 3/4 d’un flacon piment (un peu) sel : 1 petite c à café poivre,
Champignons et oignons à la Grecque (Sylvie) Lire la suite »
Les « yemista » sont une recette traditionnelle grecque : des tomates et des poivrons farcis au riz. La recette délicieuse présentée est celle de Marianthi, une amie institutrice de l’île de Poros, grande pédagogue et, en plus, très bonne cuisinière . Ingrédients pour 4 personnes Tomates (grosses) : 4 Poivrons verts : 4 Riz : 9
Les « Yemista » de Marianthi (Grèce) Lire la suite »
Un Grèce, le Briam est un plat grec composé des mêmes légumes que la ratatouille, avec des pommes de terre en plus. Les légumes cuisent ensemble, se parfument les uns les autres et s’imprégnent d’huile d’olive…
Briam au wok (une ratatouille grecque) Lire la suite »
Ingrédients Lentilles … des vertes du Puy pour les puristes 😉 1 cube de bouillon de légumes 1 bouquet garni 200ml de lait de coco 2 cuillers à soupe rases de poudre colombo 1 pincée de piment d’espelette graines de sésame au curry Préparation Cuire les lentilles dans trois fois leur volume d’eau avec un
Verrines de lentilles (Isabelle, Marie Galante) Lire la suite »
Il s’agit d’un potage aux lentilles (fakès)
Soupa Fakès – Grèce – Soupe de lentilles Lire la suite »
Plat très connu en Grèce, les dolmadakias sont des feuilles de vignes farcies au riz
Dolmadakia – Grèce – Feuilles de vigne farcies Lire la suite »