2.Recettes diverses

Vin d’orange (Mamie de Royan)

Ingrédients oranges ………………………………………………….. 6 Clous de girofle…………………………………………… 6 Sucre……………………………………………………… 500g Eau de vie………………………………………………… 0.5L Vin blanc…………………………………………………. 2L Préparation Raper le zeste de 6 oranges. Le mettre dans ½ l d’eau de vie. Y ajouter les 6 clous de girofle. Laisser macérer 15 jours Filtrer Ajouter 500 g de sucre et 2 l de vin blanc.

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Thé au Bissab (hibiscus) – Sénégal

Recette confiée par Ken CEN (Saly du Sénégal) Le jus d’hibiscus, appelé “bissap” au Sénégal “bissap”, est une boisson de couleur rouge consommée aux 4 coins du monde. En Égypte, on l’appelle “karkadé” (source herbonata.fr) Au Mexique, on parle d’”Agua de Jamaica” Au Cameroun, on ne dit pas “bissap”, mais “foléré” Les Nigérians nomment la

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