Recettes livre maman

Mioc charentaise (Mamé d’Aigues Pendantes)

On l’appelle le Millas ou la Mioc en charente et le Millassou à Toulouse. C’était l’un des délices que nous préparait ma grand mère, celle qui habitait en Charente.  Ingrédients pour 6 personnes farine maïs………………………………………………………………….. 4 cuiller à soupe farine blé……………………………………………………………………. 2 cuiller à soupe sucre………………………………………………………………………… 4 cuiller à soupe œufs………………………………………………………………………… 2 à 3 lait………………………………………………………………………….. …

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Courgettes crues au parmesan (Mamie de Royan)

Ingrédients courgettes : 2 Parmesan râpé : Au goût Huile olive : au goût Citron : 2 Sel, poivre Préparation Peler les courgettes Peler la chair des courgettes en lamelles avec un économe Placer les lamelles dans un saladier Saler, poivrer Saupoudrer de parmesan Ajouter le jus des citrons Fermer (par ex. avec du cello-frais) …

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Briam à la cocotte (Mamie de Royan)

Ingrédients pour 6 personnes Oignon : 2 Courgettes : 2 Pommes de T. : 4 Tomates : 4 Aubergine (petite) : 1 Huile olive Sel, poivre Laurier, thym Préparation Couper en dés les courgettes, l’aubergine, les pommes de terre et les tomates Emincer les oignons, les faire blondir dans l’huile dans une cocotte Dans le …

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Pain au son et au lait caillé (Irlande, Kenmare)

Ingrédients Lait entier (cru ou pasteurisé, pas stérilisé), un bol : 0,3L Présure (caille lait) :  1 C à café Son :  80g (0,3L) Farine :  400g Sel : 1,5 C à café Sucre en poudre : 1 C à soupe Levure alsacienne (sachet rose) : 1 Sachet Préparation faire cailler le lait en y …

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Yorkshire pudding

Un yorkshire pudding n’est pas un dessert. C’est une spécialité du nord de l’Angleterre qui se déguste généralement avec un rôti de bœuf et son jus. Ingrédients farine : 115g oeufs : 2 lait : 0,25 L beurre : 30g sel Préparation faire fondre le beurre dans un plat mélanger les ingrédients verser le mélange …

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