Recettes livre maman

Lemon syllabub (Mamie de Royan)

Ingrédients citron………………………………………………………………………… 1 brandy………………………………………………………………………. 1petit verre sucre………………………………………………………………………… 85g crème fraîche……………………………………………………………….. 0,25L vin blanc doux………………………………………………………………. 0,25L Préparation râper puis presser le citron mélanger zeste, jus, brandy égoutter et ajouter le sucre au liquide obtenu, mélanger pour dissoudre battre la crème jusqu’à ce qu’elle tienne ajouter peu à peu le vin blanc au liquide ajouter le mélange …

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Lemon Curd (mamie de Royan)

Le lemon curd est une recette typiquement anglaise, que ma mère avait ramené de son séjour en Angleterre. … et c’est délicieux. C’est une crème au citron qui peut accompagner crêpes, pancakes, etc. Moi je préfère la déguster directement à la petite cuillère. Le pot ne dure pas longtemps … Ingrédients pour 1 pot type …

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Gâteau de marrons (Mamie de Royan)

Ce gâteau, que j’adorais que j’étais enfant, est bien entendu meilleur quand on va ramasser les châtaignes avec les enfants qui mangeront le gâteau. Ingrédients pour 6 personnes marrons (châtaignes blanchies) : 1 kg beurre : 125g sucre rhum Préparation décortiquer les châtaignes, les faire cuire à l’eau, les mouliner ajouter à chaud le beurre, …

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Crêpes de blé noir (tante Annick – Kerlosquer)

Crêpes ou galettes ? Mes recettes de crêpes viennent de Basse-Bretagne, c’est-à-dire à l’ouest (Finistère et Morbihan). En Basse-Bretagne on rencontre deux types de crêpes traditionnelles : La crêpe à la farine de froment qui se déguste sucrée. La crêpe à la farine de blé noir (dite de sarrasin) qui se mange salée et parfois …

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Vin d’orange (Mamie de Royan)

Ingrédients oranges ………………………………………………….. 6 Clous de girofle…………………………………………… 6 Sucre……………………………………………………… 500g Eau de vie………………………………………………… 0.5L Vin blanc…………………………………………………. 2L Préparation Raper le zeste de 6 oranges. Le mettre dans ½ l d’eau de vie. Y ajouter les 6 clous de girofle. Laisser macérer 15 jours Filtrer Ajouter 500 g de sucre et 2 l de vin blanc. …

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