Poulet aux olives et au citron, recette 2 (Gilles)
Cette recette est délicieuse, elle demande assez peu de temps de préparation et 45 minutes de cuisson dans un faitout avec couvercle. Ingrédients pour 6 personnes Préparation Servir
Viandes-volailles
Poulet rôti façon Corentin
Recette maison simple, délicieuse et « pas compliquée » donnée par Corentin : un poulet rôti au four bien doré et tendre.
Tajine de mouton (Soizic)
Ingrédients pour 6 personnes mouton désossé : 1kg oignon : 1 carottes : 2 ou 3 coeur d’artichaut : 1 petite boite petits pois : 1 petite boite légumes pour tajine : 1 boite olives : 12 gingembre : équivalent d’une grosse C à s cumin : 1 C à s piment d’espelette (ou safran) …
Sarmas – choux farci à la Croate (Chef Ivica, 1982)
Les sarmas sont traditionnellement servis au réveillon du jour de l’an. C’est une recette héritée des Balkans qu’on trouve en Croatie, en Serbie, en Bosnie, etc. En principe, on les confectionnait avec du chou aigre mariné dans des tonnelets. Ingrédients pour 10 personnes boeuf haché : 650g porc haché : 550g riz : 200g oignons …
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Goulasch (Croatie, Chef Ivica, 1982)
Le goulasch, le ou la goulache, ou la soupe de goulasch, est le plat national hongrois. C’est un délicieux ragout de boeuf à la tomate et au paprika, aussi bon chaud que froid, et encore meilleur le lendemain. Ingrédients pour 10 personnes viande de boeuf (ou épaule de veau) : 1,5kg oignons émincés : 750g …
Marmite bosniaque (bosanski lonac, chef Ivica, 1982)
La « marmite bosniaque » est un ragout considéré comme le plat national de la Bosnie-Herzégovine. À l’origine, il ya des centaines d’années, le lonac était préparé dans des pots en céramique et cuit dans un foyer ou une fosse dans le sol. Ingrédients pour 10 personnes viande de boeuf : 500g viande de porc : 500g …
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Hajdučki ćevap (brochette des rebelles – Chef Ivica, 1982)
Le mot ćevap se prononce « tchévap » Le nom haïdouk, signifie « hors-la-loi » en turc et diverge très peu d’une langue à l’autre : hajdú en Hongrie, haiduc en Roumanie et Moldavie, hajdut en Albanie, hajduk en Croatie, Bosnie et Serbie. Dans les pays de l’ex empire Ottomans, mais aussi en Pologne ou en Croatie, …
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Pašticada dalmate (chef Ivica, 1982)
Note : En Dalmatie, ce plat est une une recette traditionnelle de Mardi Gras, mais on le prépare aussi pour les fêtes importantes, comme les mariages et les baptêmes. Plus la cuisson est longue, meilleure est la viande, la pasticada peut mijoter et se réchauffer. La pašticada se prépare à l’avance : avant la cuisson, …
Poulet aux olives et au citron, recette 1 (Gilles)
Note : J’ai bricolé plusieurs recettes de tajines et de poulet aux olives pour arriver à celle-ci Ingrédients pour 6 personnes poulet entier : 1,5 à 2kg olives tailladées violettes : 300g oignon : 2 ail : 1 gousse courgette : 1 (facultatif) pommes de terre moyennes : 10 citron jaune : 1 gros persil …
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Steak tartare (Christophe)
Le steak tartare ou tartare est une recette à base de viande de bœuf ou de viande de cheval crue, généralement hachée gros, ou coupée en petits cubes au couteau. Le filet américain est une variante belge et du Nord de la France. (Wikipédia) Ingrédients liste 1 cornichons coupés en petits morceaux : 2 câpres …