Ces boulettes de viande se mangent dans toute la Grèce, et on retrouve ce type de préparation tout autour de la Méditerranée (sous d’autres noms, comme les Kefta) Ingrédients pour 6 personnes (3 douzaines Kéftédès) petits oignons……………………………… 2 beurre……………………………………… 2 cuillère à soupe veau ou boeuf haché………………………. 0,5 kg chapelure………………………………….. 0,5 tasse lait………………………………………… 0,5 tasse […]
Keftédès – Grèce, recette de Soula Lire la suite »
Ingrédients pour 4 personnes viande d’agneau hachée : 700g oignon : 1 ail : 1 gousse oeuf : 1 menthe : 8 feuilles coriandre hachée : 3 c. à soupe cumin pilé : 1 c. à café ras-el-hanout : 1 c. à café piment pilé : 1 pincée sel fin, poivre noir Préparation Peler l’oignon
Kefta à la marocaine Lire la suite »
Ingrédients pour 8 personnes viande hachée : 800g tomates : 6 poivrons : 2 oignons : 10 haricots rouges : 800g clous girofles : 5 coriandre 4 épices cumin piment sel, poivre herbes de provence huile d’olive Préparation faire tremper les haricots 24h à l’avance, changer l’eau chaque 8 heures. cuire les haricots à la
Chili con carne Lire la suite »
Ingrédients pour 4 personnes Hautes de côtes coupés en morceaux : 1 Kg Bulbe de fenouil : 1 Origan haché 1 Cuiller café Thym : 1 Cuiller café Feuilles de laurier broyées : 2 Safran : 1 peu … Poivre de cayenne : 1 Pincée Sel Oignon haché : 1 Olives noires dénoyautées : 100g
Hauts de côtes à la grecque (recettes SEB) Lire la suite »
Ingrédients pour 4 personnes Chevreau (râble ou gigot) : 1Kg Beurre : 60g Oseille : 150g Bouillon : 1 Verre Crème : 10 cl Jaune d’œuf : 1 Gousse d’ail petite : 1 Jus de citron : 1 Cuiller à soupe Sel, poivre Préparation Prépa 20mn, cuisson 50mn Couper le chevreau en gros dés, saler
Chevreau à l’oseille et avgo-lemono (Grèce) Lire la suite »