Pains

Pain au levain maison (Yannick)

Toute la famille Le Page s’est lancée dans la fabrication de pain maison. Les recettes s’échangent et se corrigent les unes les autres. Yannick est l’expert et nous « coache » à partir de Lisbonne. Christophe élabore des calculs savant pour vérifier ses variantes, Soizic et Vincent ont atteint plusieurs fois la perfection, Marion vérifie que nos […]

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Garlic bread (pain aillé) – recette de Mike (Angleterre)

You know what ? Mike, my brother in law,  was born in England … Yes Sir ! Comme son nom l’indique, le « Garlic Bread » est du pain à l’ail, mais comme son nom ne l’indique pas, l’ingrédient majeur, c’est le beurre ! Ingrédients pour 1 baguette : 60g de beurre demi-sel bien ramolli 2 gousses

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Pain au son et au lait caillé (Irlande, Kenmare)

Ingrédients Lait entier (cru ou pasteurisé, pas stérilisé), un bol : 0,3L Présure (caille lait) :  1 C à café Son :  80g (0,3L) Farine :  400g Sel : 1,5 C à café Sucre en poudre : 1 C à soupe Levure alsacienne (sachet rose) : 1 Sachet Préparation faire cailler le lait en y

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