recettes de Souabe (Allemagne)
Note : un Hefezopf, ou Hefekranz, est une brioche en tresse sucrée qu’on déguste en Suisse, en Allemagne, en Autriche et dans le Tyrol du Sud. La pâte est faite de sucre, de farine, de beurre, d’œufs et de levure. Généralement, le Hefezopf se composent de trois pâtons tressés. Ingrédients beurre en morceaux : 50g […]
Hefezopf, la brioche tressée (Uschi, Konstanz) Lire la suite »
Note : avec les ingrédients indiqués ci-dessous pour la génoise, Margot fait 2 fraisiers à la fois, ou plus exactement elle cuit une seule génoise qu’elle coupe en deux horizontalement, ce qui lui permet de préparer 2 fraisiers séparé. Ingrédients pour 2 fraisiers Pour la génoise : Oeufs : 5 Eau : 6 Cas (cuiller
Erdbeerkuchen : le fraisier de Margot Lire la suite »
Recette de grand’mère, Allemagne et Alsace Ingrédients pour une brioche (ou 3 petites) farine : 500g levure de boulanger en cube : 30 à 40g sucre : 50g lait tiède : 20cl oeuf : 1 jaune d’oeuf : 1 sel : 1/2 C à s beurre mou (ou margarine) : 50g Préparation mettre la farine
Brioche tressée (Hefezopf) – Margot Lire la suite »
traduction : gâteau à la faisselle et à la crème à part celui de Oma et de Margot, le meilleur que j’aie gouté est celui du Café Schön, à Sigmaringen Ingrédients de la génoise 5 oeufs 6 C à soupe d’eau tiède 175g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel
Käsesahnetorte (Allemagne, recette de Oma) Lire la suite »
Petits biscuits d’Allemagne (triangles aux noisettes) Ingrédients pâte 225g farine 1 cuiller café rase levure chimique 100g sucre 1 paquet sucre vanillé 1 œuf 1 cuiller soupe d’eau 100g beurre ou margarine Ingrédients couverture 150g beurre 150 g sucre 2 paquets sucre vanille 3 cuiller soupe eau 100g amandes (ou noisettes) moulues 200g amandes ou noisettes
Nussecken (triangles aux noisettes) – Margot Lire la suite »
Recette de Elfriede (Stetten AKM, Souabe) Ce plat se mange au déjeuner, il est très apprécié par les enfants Ingrédients pour 2 personnes Farine 170g oeufs : 2 à 3 Sel 1/2 cuiller café Lait 1/4 L Beurre pour la poêle Pommes 3 Préparation Préparer une compote avec les pommes Mélanger farine, sel et lait Ajouter les
Kratzete (ou Kaiserschmarren) Lire la suite »
Ingrédients pâte oeufs …………………….7 sucre …………………….250g sucre vanillé …………….1 sachet poudre de noisettes ……..500g levure chimique …………1 à 2 cuiller à café pommes crues …………..350g (2moyennes ou 3 petites) noix hachées ……………..50 g moitiés de noix …………..20 Ingrédients glaçage chocolat à cuire 200g huile 2 cuillers à soupe Préparation séparer les jaunes d’oeuf des blancs mettre
NussKuchen (gâteau aux noix) – Allemagne Lire la suite »
Ingrédients pour 60 biscuits environ Sucre : 100 g farine : 125g maïzena : 125g levure chimique : 1 cuiller à café beurre : 125g Œufs : 2 rhum : 1 à 2 cuiller à café Sucre glace : 100 g jus de citron : 2 cuillers à soupe Préparation Travailler le beurre
Biscuits de Noël Zitronen-Sandhäufchen (Margot) Lire la suite »
Ce sont des biscuits de noël traditionnels, recette du Bade Würtemberg- Ingrédients pour 60 biscuits environ Sucre : 250 g farine : 60g noisettes en poudre : 250 g Blanc d’Œuf : 4 chocolat pâtissier : 100g cannelle : 1 cuiller à café clou de girofle : « un peu »
Biscuits de Noël Schokolademakronen (Margot) Lire la suite »
Biscuits de noël traditionnels, Souabe Ingrédients pour 60 biscuits environ Sucre glace ………………….. 250 g noisettes en poudre …………. 250 g Blanc d’Œuf ………………….. 4 cannelle, clou de girofle ……… « un peu » citron ………………………… 1/4 Préparation Mélanger le sucre, la poudre de noisettes, cannelle, clous de girofles, jus du 1/4 de citron Battre les
Biscuits de Noël Nussmakronen (Margot) Lire la suite »