Octapodia Riganato (Poulpe à l’origan) – Grèce
Ce plat est une entrée très agréable.
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6.Grèce
Melizanosalata – Grèce, recette de Soula
Il s’agit, littéralement, d’une salade d’aubergine, ou d’une mousse d’aubergine, qu’on appelle aussi un pompeusement « caviar d’aubergine ».
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Moussaka, recette 1 – Grèce, chef Roulis – 1982
Une des recettes traditionnelles de ce plat emblématique de la Grèce
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Moussaka au boeuf – Grèce, chef Roulis – 1982
Une des recettes traditionnelles de ce plat emblématique de la Grèce
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Souzoukakia – Grèce, chef Roulis – 1982
Cette recette grecque orientale et parfumée de boulettes de viandes vient sans doute d’Egypte
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Yemista sauce avgolemono – Grèce, chef Roulis – 1982
Les « yemista » (les légumes farcis) sont un plat traditionnel très apprécié en Grèce. La sauce avgolemono (littéralement « aux oeufs et au citron ») est aussi une recette traditionnelle très caractéristique de la Grèce.
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Tzatziki – Grèce, chef Roulis – 1982
Le tzatziki est un plat assez répandu en Grèce et en Turquie. Il est réalisé à base de yaourt, de concombre et d’ail. Il est servi en salade ou comme une sauce supplémentaire proposée avec les grillades, par exemple.
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Taramosalata – Grèce, recette de Soula, à base de pain
Le Taramosalata est une mousse à base d’oeufs de mulets fumés (le tarama). Cette recette est élaborée avec du pain rassi ramolli. Une autre recette dans ce blog, celle du chef Roulis, est réalisée avec des pommes de terre.
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Taramosalata – Grèce, chef Roulis – 1982
Le Taramosalata (salade de tarama) est une mousse à base de d’oeufs de mulets fumés, qu’on apelle en grec le « tarama ». Le Taramosalata est un plat complémentaire ou un entrée. Cette recette se réalise sur une base de pomme de terre, une autre recette dans ce blog utilise du pain.
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Poulet Youvetsi – Grèce, chef Roulis – 1982
« Youvetsi » est un plat délicieux très fréquemment consommé en Grèce, sans région d’origine définie. On mange le « poulet Youvetsi » mais aussi le « boeuf youvetsi », « l’agneau youvetsi », on peut le faire avec presque toutes les viandes
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