Horta de vrilles de vignes (salade cuite à la grecque)

  • cuisson de horta vrastaLes « horta vrasta » (littéralement « herbes bouillies ») font partie des plats simples très populaires en Grèce. C’est un plat d’accompagnement qu’on déguste frais, avec le poisson, les grillades, etc. On le cuisine à partir de verdure : du pissenlit, le la chicorée, des feuilles de radis ou de betterave rouge ou de navets, des épinards, des blettes … Aujourd’hui, je vous propose une Horta vrasta particulière, qu’on trouve sur la table au mois de juin dans certaines petites tavernes : les vrilles de vignes « vrasta ». J’en ai dégusté chez Soula, à Temeni, dans les années 80 … souvenir ému à tous mes amis grecs et français avec qui je travaillais à l’époque. …

Ingrédients

  • des extrémités de branches de vigne poussées la veille ou dans la nuit, bien tendres.
  • de l’eau
  • un peu de sel, un  peu de poivre
  • de l’huile d’olive
  • un peu de jus de citron

vrilles de vignes "vrasta"Préparation

  1. placer les « herbes » (ici les vrilles de vignes) dans une casserole
  2. ajouter de l’eau, sans aller jusqu’à couvrir les vrilles
  3. ajouter un peu de sel
  4. porter à ébullition
  5. laisser mijoter environ 5 minutes
  6. égoutter et placer dans une assiette ou un ravier

Servir froid ou tiède

  • assaisonner avec un filet de jus de citron, un filet d’huile, un peu de sel et de poivre

Artichauds, petits pois et citron (Grèce, Chef Roulis – 1982)

  • arakas me aginares
    image empruntée au site caruso.gr

    le plat s’appelle « Arakas me aginares » en grec. Ce plat est traditionnellement préparé pendant la période de jeûne et se mange en plat principal, accompagné de pain et de feta.

Ingrédients pour 5 personnes

  • Petits pois frais : 1kg
  • artichauts : 4
  • citron : 1
  • farine : 2 cas (cuiller à soupe)
  • oignons frais moyens : 5
  • carottes : 2
  • huile d’olive : 25cl
  • boite de jus de tomate : 1
  • persil haché : 2 cas
  • sel, poivre, sucre

Préparation

  1. choisir des artichauts de qualité : petite taille, lourds pour leur taille, avec des feuilles serrées d’une belle couleur verte.
  2. écosser les petits pois,
  3. nettoyer les artichauts : ne laisser que les feuilles tendres, garder et (peler la queue si elle est tendre
  4. couper le sommet des artichauts de 2,5cm
  5. couper les artichauts par le milieu et enlever le foin
  6. dans un récipient, mélanger de l’eau, le jus du citron et la farine
  7. plonger 15mn les artichauts préparés dans le mélange
  8. couper les carottes en rondelles épaisses
  9. faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides
  10. ajouter le jus de tomate, le persil et 20cl d’eau
  11. ajouter les petits pois, les artichauts égouttés, les rondelles de carotte
  12. saler, poivrer, ajouter une cac de sucre (1 cuiller à café)
  13. couvrir et cuire pendant 40mn : jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaisse

Servir chaud ou froid

 

Skordalia (purée à l’ail) – Grèce, Chef Roulis – 1982

  • skordalia
    image empruntée au site authentic-holidays.com

    La skordalia (également appelée αλιάδα) est une purée de pommes de terre parfumée à l’huile d’olive et à l’ail. Elle est habituellement servie en début de repas, parmi les mezzés.

Ingrédients

  • gousses d’ail : 6 à 8
  • sel : 1 cac
  • pommes de terre bouillies écrasées : 450cl
  • huile d’olive : 100cl
  • vinaigre : 50cl

Préparation

  1. piler au mortier les gousses d’ail épluchées avec le sel
  2. ajouter les pommes de terre bouillies
  3. écraser jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  4. incorporer petit à petit et tour à tour l’huile et le vinaigre en tournant avec le pilon
    (ou passer les pommes de terre au mixer et ajouter petit à petit l’ail émincé, l’huile le vinaigre et le sel jusqu’à ce que le mélange absorbe les liquides)
  5. fouetter jusqu’à ce que la purée ait une consistance ferme

Servir à température ambiante

avec le poisson bouilli ou frit, les aubergines, les courgettes ou la salade de betteraves rouges.

 

Patates lemonates (pommes de terre au citron)

  • GrèceLes grecs aiment le goût du citron dans les plats

Ingrédients

  • pommes de terre : 1,5kg
  • eau chaude ou bouillon de bœuf : 2 tasses
  • huile d’olive : ½ tasse
  • citrons : 2
  • semoule : 1 C à café
  • sel : 1 C à café,
  • poivre : 1 C à café
  • gousse d’ail : 2
  • persil haché

Préparation

  1. presser les 2 citrons
  2. hacher l’ail
  3. couper les pommes de terre en morceaux
  4. placer les pommes de terre dans un plat à four
  5. mélanger tous les éléments, sauf le persil
  6. verser le mélange sur les pommes de terre
  7. cuire au four 40mn jusqu’à la formation d’une croute dorée
  8. retourner les pommes de terre, ajouter ½ tasse de bouillon et cuire 30mn
  9. parsemer de persil

Servir

  • avec du porc grillé ou des côtelettes d’agneau

 

Champignons et oignons à la Grecque (Sylvie)

Note : la recette n’est pas connue en Grèce

Ingrédients

  • petits oignons : 1kg
  • petits champignons : 200g
    • (on peut inverser les poids des oignons et des champignons)
  • raisins secs de Smyrne : 100g
  • sucre en poudre : 100g
  • huile d’olive : 25cl
  • vinaigre de vin : 30cl
  • ketchup : les 3/4 d’un flacon
  • piment (un peu)
  • sel : 1 petite c à café
  • poivre, thym
  • laurier (3 feuilles)

Préparation

  1. verser ketchup , vinaigre et huile dans une cocotte émaillée
  2. remuer à feu doux
  3. ajouter champignons et oignons, remuer
  4. ajouter les autres ingrédients
  5. cuire 1 heure à petit feu
  6. laisser refroidir, couvrir d’huile

Servir

  • Se consomme dans les 15 jours
  • Peut être stérilisé

champignons à la Grecque

Champignons ou oignons "à la grecque" (Hélène Vallage)

  • Note : la recette n’est pas connue en Grèce et je n’ai jamais mangé de champignons à la grecque en Grèce… 

Ingrédients

  • très petits champignons de PARIS, ou tout petits oignons
  • huile d’olive
  • vin blanc
  • poivre en grains
  • clou de girofle
  • grains de genièvre
  • feuille de laurier
  • citron
  • sel

Préparation

  1. faire revenir les champignons (ou les oignons) dans l’huile d’olive pour les faire légèrement « blondir »
  2. mouiller de vin blanc,
  3. ajouter poivre en grain, clou de girofle, grains de genièvre, feuille de laurier, rondelles de citron, sel
  4. cuire doucement 30 minutes

champignons à la Grecque

Les "Yemista" de Marianthi (Grèce)

GrèceLes « yemista » sont une recette traditionnelle grecque : des tomates et des poivrons farcis au riz. 

La recette délicieuse présentée est celle de Marianthi, une amie institutrice de l’île de Poros, grande pédagogue et, en plus, très bonne cuisinière .

Ingrédients pour 4 personnes

  • Tomates (grosses) : 4
  • Poivrons verts : 4
  • Riz : 9 (une cuiller à soupe de riz par légume, plus une)
  • Oignon : 1 gros
  • Ail : 2 gousses
  • Piment rouge : quelques graines
  • Pommes de terre : 2
  • Aneth
  • Persil
  • Pignons : 50g
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive (15cl)

Préparation

  1. Prévoir de chauffer le four à 150°
  2. Oter le couvercle des tomates et des poivrons
  3. Enlever la chair et le jus des tomates et la chair des poivrons
  4. Emincer oignon et ail
  5. Mixer la chair et le jus des tomates et la chair des poivrons, l’oignon, l’ail.
  6. Verser ce qui a été mixé dans une poêle, ajouter le riz
  7. Faire cuire (pas complètement) le riz dans la bouillie mixée en ajoutant l’aneth et le persil, les graines de piment rouge
  8. En fin de cuisson, ajouter le sel, le poivre, les pignons
  9. Farcir tomates et poivrons avec la préparation
  10. Remettre les couvercles sur les légumes
  11. Dans un plat allant au four, placer les légumes sur leur couvercle (couvercle en bas)
  12. Percer au couteau quelques fentes dans les légumes
  13. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux
  14. Ajouter dans le plat le reste du riz, des morceaux de pommes de terre et le  reste des pignons
  15. Verser un bon filet d’huile d’olive
    1. (variante : Si on aime, parsemer de fromage râpé)
  16. Passer au four « jusqu’à ce que ce soit cuit » …

Servir : chaud

On peut ajouter, dans l’assiette, un morceau de feta.

Etapes de la recette en images

Yemista - étape 1
Yemista – étape 1
Yemista - 2
Yemista – étape 2
Yemista
Yemista – étape 3
Yemista - étape 4
Yemista – étape 4
Yemista - étape 5
Yemista – étape 5
Yemista - étape 6
Yemista – étape 6
Yemista - étape 7
Yemista – étape 7
Yemista - étape 8
Yemista – étape 8
Yemista - étape 9
Yemista – étape 9

Briam au Wok (recette Soizic)

briam

Un délice de légumes !

En Grèce, le Briam se mange au printemps ou en été Il est composé des mêmes légumes que la ratatouille, avec des pommes de terre en plus. Il cuit en principe au four mais je le fais à feu doux dans une grand poêle creuse avec couvercle (type Wok à fond plat). Les légumes cuisent ensemble, se parfument les uns les autres et se sont imprégnés d’huile d’olive… On peut le préparer à l’avance et le réchauffer avant de le servir


… Et merci à ma soeur Soizic de m’avoir confié cette recette 🙂

Ingrédients pour 8 personnes

  • 2 aubergines pas trop grosses
  • 3 courgettes
  • 6 pommes de terre moyennes
  • 3 à 4 tomates
  • 3 à 4 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 poivrons
  • origan, basilic
  • sel, poivre
  • 2,5 petites tasses d’huile d’olive
  • 1 à 2 tasses d’eau

Préparation et cuisson (1h 15mn)

  1. Laver les légumes
  2. Verser une tasse à café d’huile d’olive au fond d’une grande poêle creuse avec couvercle (type Wok à fond plat)
  3. Couper les oignons en rondelles, les mettre dans la poêle
  4. Couper les poivrons en petits dés, les répartir au dessus des oignons
  5. Emincer une gousse d’ail
  6. Ajouter sel, poivre, origan, basilic ciselé, ail émincé
  7. Couper l’aubergine en petits dés et les courgettes en tranches, les répartir au dessus des poivrons
  8. Couper les tomates en tranches, les répartir au dessus des aubergines et des courgettes
  9. Emincer la seconde gousse d’ail
  10. Ajouter sel, poivre, origan, basilic ciselé, ail émincé, un peu d’huile d’olive
  11. Eplucher et couper les pommes de terre en tranches assez fines, les répartir au dessus des tomates
  12. Ajouter sel, poivre, origan
  13. Verser l’eau puis une tasse d’huile d’olive.
  14. … Ma poêle-wok est remplie mais les légumes réduisent à la cuisson.
  15. Mettre à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 45mn à 1 heure
  16. Au bout de 30mn, vérifier régulièrement que rien n’accroche et ajouter de l’eau si cela semble trop sec pour mijoter

Servir

Laisser tiédir, puis servir (entre chaud et tiède) seul ou avec une viande grillée.

Soupa Fakès – Grèce – Soupe de lentilles

  • GrèceIl s’agit d’un potage aux lentilles (fakès)

Ingrédients pour 4 personnes

  • Lentilles : 500g
  • Oignon : 1
  • Ail : 2 gousses
  • Vinaigre : 2 cuillers à soupe
  • Huile d’olive : 125ml
  • Laurier : 1 feuille
  • Sel

Préparation

  1. Trier les lentilles
  2. Les faire tremper pendant 2 heures dans de l’eau chaude
  3. Emincer ail et oignon
  4. Egoutter les lentilles
  5. Dans une casserole, mettre les lentilles, avec 1L d’eau, l’ail et l’oignon
  6. Couvrir et laisser mijoter de 45mn à 1 heure (les lentilles ne sont pas tout à fait cuites)
  7. Ajouter l’huile d’olive, le laurier, le vinaigre, saler
  8. Laisser mijoter encore 10mn jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
  9. Variante : on peut ajouter du concentré de tomates.

Servir chaud

Dolmadakia – Grèce – Feuilles de vigne farcies

GrècePlat très connu en Grèce, les dolmadakias sont des feuilles de vignes farcies au riz

Ingrédients

  • Feuilles de vigne 50 à 60
  • Oignon 500g
  • Riz 250g
  • Huile d’olive 250ml
  • Menthe émincée 2 cuillers à soupe
  • Eau chaude 250ml
  • Sel, poivre, citron

Préparation

  1. Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive
  2. Incorporer le riz
  3. Saler et cuire 5mn
  4. Laisser refroidir
  5. Rincer les feuilles de vigne et les blanchir 3mn
  6. Poser les feuilles dans un plat allant au four
  7. Ajouter la préparation de riz et la menthe sur les feuilles
  8. Rouler les feuilles pour réaliser les dolmadakias
  9. Arroser de jus de citron et de 150cl d’huile d’olive
  10. Cuire à feu doux pendant 1 heure

Servir chaud, nature ou avec une sauce Avgolemono

Fava (purée de pois cassés) – Grèce

GrèceIngrédients

  • Pois cassés : 500g
  • Oignons : 2
  • Huile d’olive : 125ml
  • Citron : 1
  • Sel

Préparation

  1. Laver les pois cassés
  2. les couvrir d’eau froide
  3. Ajouter 1 oignon coupé en 4
  4. Laisser mijoter 1 heure jusqu’à ce que les pois soient tendres
  5. Passer au tamis
  6. Saler et ajouter 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  7. Laisser cuire 5 minutes en remuant constamment
  8. Parsemer d’oignon finement haché
  9. Arroser d’un jus de citron et d’huile d’olive

Servir chaud ou froid

Octapodia Riganato (Poulpe à l’origan) – Grèce

  • poulpeNote : je tiens à préciser que, depuis plusieurs années, je ne mange plus de poulpes. Ce sont des animaux particulièrement  intelligents, drôles et attachants.

Ingrédients

  • Poulpe 1,5kg
  • ail 3 gousses
  • huile olive 200ml
  • vinaigre 50ml
  • Sel, poivre, origan

Préparation

  1. Nettoyer le poulpe
  2. Cuire le poulpe dans une casserole d’eau à feu modéré jusqu’à ce qu’il soit rouge et tendre
  3. Egoutter le poulpe et le couper en petits morceaux
  4. Saler au goût
  5. Ecraser les gousses d’ail, les mélanger avec l’huile, le vinaigre, le poivre
  6. Verser le mélange sur le poulpe et parsemer d’origan

Servir tiède ou froid

Peut se conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur

Melizanosalata – Grèce, recette de Soula

  • GrèceIl s’agit, littéralement, d’une salade d’aubergine, ou d’une mousse d’aubergine, qu’on appelle aussi un pompeusement « caviar d’aubergine ».

Ingrédients

  • ail : 2,5 gousses
  • noix : 5
  • jus de citron
  • aubergines moyennes : 5
  • huile d’olive
  • vinaigre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faire cuire les aubergines entières au four
  2. Un fois cuites, leur enlever la peau et les plonger dans de l’eau froide salée additionnée de jus de citron
  3. Les égoutter
  4. Piler l’ail, les noix, et ajouter ensuite les aubergines en les pilant aussi
  5. Ajouter peu à peu en mélangeant sans cesse l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre
  6. Mettre au réfrigérateur

Servir froid.

Moussaka au boeuf – Grèce, chef Roulis – 1982

  • GrèceUne des recettes traditionnelles de ce plat emblématique de la Grèce

Ingrédients pour 8 personnes

  • Viande hachée : 1kg
  • Aubergines : 1kg
  • Pommes de terre : 1kg
  • Tomates : 1kg
  • Beurre : 500g
  • Farine : 1kg
  • Lait : 1L
  • Huile d’olive : 500ml
  • Sucre : 50g
  • Ail : 1 gousse
  • Fromage râpé : un peu…
  • Sel, poivre, cannelle, noix de muscade

Préparation

  1. Découper les aubergines en tranches, les passer dans la farine, les faire frire rapidement
  2. Découper les pommes de terre en tranches, les faire frire rapidement
  3. Beurrer un plat, placer les pommes de terre au fond
  4. Emincer l’ail
  5. Faire revenir la viande hachée au beurre avec tomate, ail, sel, poivre et cannelle
  6. Déposer la viande hachée sur les pommes de terre en une couche homogène
  7. Recouvrir avec des tranches d’aubergine
  8. Saupoudrer de très peu de sucre
  9. Dans une casserole, mélanger et cuire à feu doux 300g de beurre fondu et 800g de farine
  10. Faire chauffer 1L de lait avec 500ml d’eau, et l’incorporer petit à petit à la farine cuite au beurre
  11. Bien mélanger avec poivre, sel, noix de muscade râpée
  12. Napper les aubergines avec une épaisse couche de béchamel
  13. Répandre sur le dessus un peu de beurre fondu en pluie et un peu de fromage râpé
  14. Passer au four à 200° pendant 30mn

Servir chaud

Souzoukakia – Grèce, chef Roulis – 1982

  • GrèceCette recette grecque orientale et parfumée de boulettes de viandes vient sans doute d’Egypte.

Ingrédients pour 6 personnes

Les boulettes :

  • Viande hachée de boeuf 500g
  • Cumin 5g
  • Ail 1 gousse
  • Persil 1 brin
  • Huile d’olive 150ml
  • Mie de pain : le quart d’un pain

La sauce :

  • Huile d’olive 100ml
  • Ail 1 gousse
  • Oignon 1
  • Tomate 1
  • Sucre, sel, poivre

Préparation

Les boulettes :

  1. Détremper la mie de pain à l’eau
  2. Emincer l’ail, le persil
  3. Passer les ingrédients au mixeur et mélanger plusieurs fois
  4. Préparer des boulettes rondes de la taille d’une balle de ping-pong
  5. Au choix : passer au four ou frire à la poêle

La sauce :

  1. Emincer l’ail, l’oignon, couper la tomate en dés
  2. Faire mijoter les ingrédients dans une casserole

Servir chaud en nappant les boulettes avec la sauce.

 

Yemista sauce avgolemono – Grèce, chef Roulis – 1982

  • GrèceLes « yemista » (les légumes farcis) sont un plat traditionnel très apprécié en Grèce. La sauce avgolemono (littéralement « aux oeufs et au citron ») est aussi une recette traditionnelle très caractéristique de la Grèce.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour les yemista :

  • Courgettes 6 grosses, rondes si possible
  • Viande hachée 500g
  • Riz 100g
  • Oignons 2
  • Ail 1 gousse
  • oeufs 2
  • Huile d’olive 100ml
  • choux blanc : suffisamment dé feuilles pour couvrir le fond d’une casserole de 2 ou 3 couches
  • Bouillon cube 1
  • Sel, poivre, persil, aneth, origan

Pour la sauce avgolemono :

  • Jaunes d’oeuf 2
  • farine 80g
  • beurre 80g
  • citrons 4

Préparation

  1. Creuser l’intérieur des courgettes
  2. Emincer les oignons
  3. Faire une farce avec la viande hachée, le riz, les oignons, l’ail, les é oeufs, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le persil, l’aneth, l’origan
  4. Farcir les courgettes
  5. Placer dans une casserole les feuilles de choux blanc
  6. Poser dessus les courgettes farcies
  7. Ajouter de l’eau sans couvrir complètement les yemista
  8. ajouter un bouillon en cube
  9. Laisser bouillir à petit feu
  10. Pendant ce temps, préparer la sauce avgolemono (voir la recette spécifique dans ce blog)
    1. Faire revenir la farine avec le beurre
    2. Incorporer ensuite les jaunes d’oeuf et le jus des 4 citrons
    3. Quand l’eau des courgettes a fini de bouillir, la laisser refroidir et la mélanger à la sauce
  11. Placer les courgettes dans un plat allant au four
  12. Faire dorer 15mn
  13. Napper avec la sauce Avgolemono

Servir chaud

Tzatziki – Grèce, chef Roulis – 1982

  • tzatziki
    image empruntée au site produits-laitiers.com/comment-reussir-le-tzatziki/

    Le tzatziki est un plat assez répandu en Grèce et en Turquie. Il est réalisé à base de yaourt, de concombre et d’ail. Il est servi en salade ou comme une sauce supplémentaire proposée avec les grillades, par exemple.

Ingrédients pour 6 personnes

  • Yaourt grec : 1kg
    • le yaourt grec est un peu plus épais que le yaourt français. On peut le remplacer par du fromage blanc à 40% de matières grasse.
  • Ail : 2 gousses
  • concombre : 1
  • Huile d’olive : 15cl
  • Vinaigre : 5cl (ou jus de citron)
  • sel, poivre

Préparation

  1. Râper l’ail très fin
  2. Râper le concombre sans la peau avec une râpe à gros trous
  3. Bien mélanger avec le yaourt, en incorporant petit à petit huile et vinaigre
  4. Saler et poivrer au goût

Servir bien frais

On peut décorer avec des feuilles de menthe ou des brins de coriandre

Taramosalata – Grèce, recette de Soula, à base de pain

  • GrèceLe Taramosalata est une mousse à base d’oeufs de mulets fumés (le tarama). Cette recette est élaborée avec du pain rassi ramolli. Une autre recette dans ce blog, celle du chef Roulis, est réalisée avec des pommes de terre.

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pain rassi 250g
  • Oignons 1
  • Citron 1,5
  • Tarama (oeufs de mulets fumés) 250g
  • Huile d’olive 350ml

Préparation

  1. Emincer l’oignon très finement
  2. Tremper le pain rassis dans l’eau, l’égoutter
  3. Piler le tarama avec le pain,
  4. Comme pour une mayonnaise, ajouter petit à petit en mélangeant l’huile et le jus de citron, l’oignon émincé fin
  5. Placer au frais

Servir frais

On peut servir le tarama à l’apéritif, sur des toasts, décorés avec des câpres ou des morceaux d’olive noire.

Taramosalata – Grèce, chef Roulis – 1982

  • GrèceLe Taramosalata (salade de tarama) est une mousse à base de d’oeufs de mulets fumés, qu’on apelle en grec le « tarama ». Le Taramosalata est un plat complémentaire ou un entrée. Cette recette se réalise sur une base de pomme de terre, une autre recette dans ce blog utilise du pain.

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pommes de terre 1kg
  • Oignons 3
  • Citrons 4
  • Tarama (oeufs de mulets fumés) 150g
  • Huile d’olive 300ml

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre à l’eau sans sel
  2. Mixer ensemble les pommes de terre et les oignons émincés
  3. Ajouter le tarama
  4. Comme pour une mayonnaise, ajouter petit à petit en mélangeant l’huile et le jus des citrons
  5. Ajouter un peu d’huile d’olive sur le dessus

Servir frais avec un quart de citron à côté

Poulet Youvetsi – Grèce, chef Roulis – 1982

  • «Grèce Youvetsi » est un plat délicieux très fréquemment consommé en Grèce, sans région d’origine définie. On mange le « poulet Youvetsi » mais aussi le « boeuf youvetsi », « l’agneau youvetsi », on peut le faire avec presque toutes les viandes.

Ingrédients pour 4 personnes

  • Poulet 1
  • Giouvetsi 500g (petites pâtes en forme de grain de riz)
  • Tomates fraîches 500g
  • Oignons 2
  • Ail 1 gousse
  • Potage ou bouillon : 1 cube
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Rôtir le poulet au four normalement
  2. Défaire le poulet en morceaux
  3. Récupérer le jus et le placer dans un faitout (en terre, en principe)
  4. Ajouter les tomates écrasées, les macaronis et les morceaux de poulet
  5. passer au four doux pendant 20mn, jusqu’à absorption du jus par les pâtes

Servir chaud