Confiture d’orange (G. Génin)

confiture d'orange
image empruntée au site atelierdeschefs.fr

Ingrédients

  • sucre en poudre : 180g
  • oranges : 1kg
  • pamplemousse : 1
  • citron : 2
  • sucre : voir plus bas

Préparation

  1. laver les fruits
  2. extraire le jus
  3. hacher finement les écorces des fruits
  4. garder quelques lanières d’écorce d’orange pour l’esthétique et la texture
  5. mélanger jus, écorces hachées et lanières d’écorce dans un saladier
  6. couvrir d’eau, laisser reposer 24h
  7. peser le mélange
  8. ajouter le sucre en poudre (les 3/4 du poids du mélange)
  9. mélanger, laisser reposer 3 heures
  10. faire bouillir
  11. mettre en pot

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