Croustade des pyrénées (Soizic)

Ingrédients

  • Croustade des pyrénées
    image empruntée au blog ffilcreation.canalblog.com

    farine : 250g

  • sucre en poudre : 250g
  • beurre mou/fondu tiède : 125g
  • oeufs : 4
  • levure chimique : 1/2 sachet
  • parfum : 3 C à c de rhum ou un bouchon d’apéritif anisé (pastis)

Préparation

  1. battre les jaunes d’oeuf avec le sucre
  2. ajouter farine, levure, puis beurre fondu
  3. battre les blancs d’oeuf en neige,
  4. les incorporer au mélange
  5. ajouter le parfum
  6. placer dans un moule à charlotte beurré et fariné
  7. cuire au four 180° pendant 45 minutes
  8. la croustade est cuite lorsque la lame d’un couteau ressort « propre »

Servir tiède ou froid

  • se déguste au petit déjeuner, au goûter ou en dessert, accompagné, par exemple, d’une petite crème vanillée.

Variante

  • ajouter des myrtilles dans la pâte

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