Ingrédients pour 4 personnes
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image empruntée au site 750g.com Dorade : 1,5 Kg
- Gros sel : 2 Kg
- Baies roses : 2 C soupe
- Poivre noir : 2 C soupe
- Aneth : 2 C soupe
- Clous de girofle : 2
- Thym : 2 C soupe
- Blanc d’œuf : 3
- Sucre poudre : 4 C soupe
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients avec le sel (sauf la dorade, bien sûr !).
- Placer la dorade dans un plat
- Recouvrir complètement avec la mixture
- Cuire au four Th 6/7 180° pendant 1 heure environ
- La croute ne doit pas devenir totalement noire
- placer sur la table du repas
- Casser la croûte de sel