Estouffade de poulet au fenouil

1. Couper les cuisses de poulet à la jointure.
2. Dans une cocotte minute, faire sauter les 4 morceaux avec l’huile. Les réserver.
3. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles épaisses avec la peau.
4. Ajouter le bulbe de fenouil coupé en 4
5. Ajouter les oignons émincés.
6. Faire cuire jusqu’à ce que les oignons blondissent.
7. Ajouter les morceaux de poulet.
8. Ajouter gros sel, poivre, épices, herbes, laurier.
9. Laisser revenir 5 mn.
10. Ajouter les tomates coupées en morceaux et le vin blanc.
11. Fermer la cocotte, laisser cuire 12 mn à partir du chuchotement

Servir chaud