Galaktoboúreko (tourte au lait – Grèce)

galaktoboureko
Photo empruntée au site e-liquid-recipes.com

Recette de Soula – Temeny
Le galaktoboúreko est un dessert grec traditionnel. Il est fait de pâte phyllo que l’on remplit d’une crème pâtissière au citron. On verse ensuite dessus du sirop. Wikipédia

Ingrédients pour 8  personnes

  • Filo : 12 Feuilles
  • Beurre ramolli/fondu : 1 tasse
  • Sucre : 110 g
  • Semoule fine : 1 Verre
  • Œufs battus : 6
  • Vanille
  • Lait : 4 Verre
  • sirop
  • Sucre : 4 Verre
  • Eau : 2 Verre
  • Jus citron : ½  Citron
  • Zeste : 1 Citron

Préparation

  1. Faire chauffer le lait + le sucre, ajouter la semoule sans cesser de remuer
  2. Avant épaississement complet, retirer du feu
  3. Laisser redevenir tiède et incorporer très lentement les œufs et la vanille
  4. Beurrer un moule octogonal
  5. Etaler 6 feuilles de filo en les beurrant 1 à 1 au beurre fondu
  6. Verser le mélange
  7. Couvrir avec les 6 autres feuilles de filo
  8. Cuire au four 30mn
  9. Verser le sirop sur le gâteau
  10. Laisser refroidir

Servir froid

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