Galette charentaise (J. Leclerc)

galette charentaise
image empruntée au site 1001facons.fr

Ingrédients

  • Farine : 500g
  • Beurre : 250g
  • Sucre : 375g
  • Jaune d’œuf : 2 + 1
  • Angélique confite
  • Zeste de citron

Préparation

  1. Faire fondre le beurre, y ajouter le sucre et travailler
  2. Ajouter angélique confite en morceaux, le zeste de citron et 2 jaunes d’œuf
  3. Ajouter la farine et pétrir à la main jusqu’à ce que ça ne colle plus
  4. Mettre cette pâte en rouleau
  5. La laisser reposer 1 à 2heures sous torchon à température ambiante
  6. Étaler la pâte en rond sur 1cm de haut et faire des crans suer les bords avec les doigts
  7. Dorer au jaune d’œuf
  8. Cuire 27 minutes au four 180 à 200°
  9. Sortir du four et laisser refroidir

Servir froid

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