Galette des rois de Sylvie

couronneIngrédients pour 8  personnes

  • Pâte feuilletée : 2 rouleaux
  • Beurre ramolli : 125g
  • Sucre : 125g
  • Poudre d’amandes :  125g
    • alternative : hacher soi-même les amandes, ce qui donne une frangipane moins fine, très agréable
  • oeufs : 2
  • Jaune d’œuf : 1
  • Rhum : 2 Cuiller à café
  • Fève :  1

Préparation

  1. utiliser la pâte à température ambiante
  2. Battre le sucre avec le beurre en pommade (jusqu’à ce que ce soit blanc)
  3. Ajouter les 2 œufs entiers, puis la poudre d’amandes et le rhum
  4. Bien mélanger
  5. Dérouler la pâte feuilletée et poser avec la feuille de cuisson directement sur la plaque du four (ou garnir un moule avec 1 des rouleaux de pâte feuilletée)
  6. Dorer le pourtour à l’oeuf battu
  7. Etaler le mélange jusqu’à 2 cm du bord
  8. Insérer la fève
  9. Poser l’autre pâte feuilletée
  10. Appuyer pour souder les bords
  11. Dorer au jaune d’œuf
  12. Décorer à la fourchette
  13. Cuire 25 à 30 mn… thermostat 7 (200°)

Servir tiède

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