Melitsanes papoutsakia (Aubergines farcies) – Grèce

  • En grec papoutsakia signifie  « petites pantoufles », et on nomme les aubergines « melitsanes »

Ingrédients

  • aubergines papoutsakias
    image empruntée au site grecnoble.com/fr

    aubergines

  • oignons
  • huile
  • sauce tomate
  • viande de boeuf hachée
  • sel, poivre, canelle, persil
  • béchamel

Préparation

  1. peler une côte sur deux aux aubergines
  2. les ouvrir au milieu, vider et garder l’intérieur
  3. émincer les oignons, les faire blondir dans l’huile
  4. ajouter la viande hachée
  5. ajouter ensuite la sauce tomate, l’intérieur des aubergines
  6. saler, poivrer, ajouter canelle et persil
  7. faire revenir légèrement les aubergines
  8. farcir les aubergines
  9. couvrir avec la béchamel
  10. passer au four jusqu’à ce que la béchamel soit dorée

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