Pigeons à la crème

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pigeons à la crème
    image empruntée au site cuisine.journaldesfemmes.fr

    pigeons : 2

  • beurre : 80g
  • bouillon : 10cl
  • sel, poivre
  • farine : 20g
  • crême épaisse : 10cl
  • cerfeuil, persil

Préparation

  1. faire chauffer le beurre dans une cocotte.
  2. Y faire rapidement revenir les pigeons.
  3. Assaisonner, mouiller avec le bouillon.
  4. Faire cuire 25 mn.
  5. D’autre part, délayer la farine avec la crême.
  6. Incorporer ce mélange dans le jus de cuisson.
  7. Laisser cuire 10 mn.
  8. Au moment de servir, ajouter les herbes émincées.

Servir chaud

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