Keftédès – Grèce, recette de Soula

Ces boulettes de viande se mangent dans toute la Grèce, et on retrouve ce type de préparation tout autour de la Méditerranée (sous d’autres noms, comme les Kefta)

Ingrédients pour 6 personnes (3 douzaines Kéftédès)

keftedes
image empruntée au site gastronomiac.com

petits oignons……………………………… 2

beurre……………………………………… 2 cuillère à soupe
veau ou boeuf haché………………………. 0,5 kg
chapelure………………………………….. 0,5 tasse
lait………………………………………… 0,5 tasse
oeuf……………………………………….. 1
sel, poivre…………………………………. 1 cuillère à café
vin rouge ou blanc…………………………. 4 cuillère à soupe
persil………………………………………. 5 brins

Préparation

  1. Emincer les oignons.
  2. Faire revenir les oignons avec le beurre.
  3. Mélanger les oignons, la viande, la chapelure, le lait, le persil, l’oeuf battu, le sel, le poivre.
  4. Rouler en boulettes grandes comme le pouce.
  5. Faire sauter dans une grande poèlle, arroser au vin, laisser chauffer.

Servir chaud, avec des frites par exemple.

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