Souzoukakias (boulettes de Smyrne) – Grèce, recette de Soula

Ingrédients pour 4 personnes (20 boulettes)

Souzoukakias
image empruntée au site griechischesmagazin.de

eau  125cl

tartine de pain 2
gousse d’ail 2
cumin moulu 1 cuillère à café
œuf 1
bœuf haché 0,6           kg
huile d’olive 125cl
tomates pelées 500g
beurre fondu 75cl
sucre 1 cuillère à café
sel, poivre 1 cuillère à café

Préparation

  1. Mouiller le pain avec l’eau pendant 10 mn. Ecraser à la fourchette.
  2. Emincer l’ail très fin. Ajouter le pain, le sel et le poivre, le cumin, l’œuf battu et la viande.
  3. Mélanger et façonner en forme de petites saucisses.
  4. faire dorer dans l’huile très chaude.

Servir chaud

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