Poulet au cidre

Ingrédients

• 

  morceaux de poulet

• oignons : 500g
• cidre fort : 30cl
• quatre épices : 1 pincée
• huile : 2 C à s
• beurre : 50g
• persil ou coriandre frais : 5 C à s

Préparation

1. peler et émincer finement les oignons
2. dans une cocotte, faire chauffer 25g de beurre et 1 C à s d’huile d’olive
3. faire revenir les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient transparents et pas colorés
4. dans une poêle, faire faire chauffer 25g de beurre et 1 C à s d’huile d’olive
5. « saisir » les morceaux de poulet à feu vif pour qu’ils soient dorés sur toutes les faces
6. égoutter les morceaux de poulet
7. les placer dans la cocotte
8. mouiller avec le cidre
9. saler, poivrer, ajouter la pincée de quatre épices
10. mélanger
11. couvrir et laisser cuire 30mn
12. après la cuisson, parsemer de persil

Servir très chaud

• avec des pâtes, du riz …