Schokoladen Torte (gateau au chocolat)

Œufs : 8 + 1

Sucre vanillé : 1 Sachet

Sel : 1 Pincée

Sucre poudre : 150g

Sucre glace : 200g

Biscuit Brösel : 100g (petits biscuits à émietter)

Chocolat à cuire râpé : 200g

Noisettes en poudre : 100g

Sherry : 4cl

Confiture abricot : 300g

Kokosfett : 60g (graisse de coco)

1. Mélanger 8 jaunes d’œuf avec sucre vanillé, sel et 75g sucre en poudre
2. Battre en mousse
3. Ajouter le reste du sucre et continuer à battre
4. Battre les 8 blancs d’œuf en neige
5. Incorporer
6. Ajouter les biscuit Brösel, 100g de chocolat et les noisettes en poudre
7. Mettre dans un plat
8. Faire cuire 30 à 40mn à 180°
9. Laisser refroidir
10. Couper à l’horizontal en trois couches
11. Mouiller 2 couches de sherry
12. Beurrer les 2 couches de confiture
13. Les mettre l’une sur l’autre et ajouter la 3èmes au dessus
14. Faire fondre 100g de chocolat, ajouter l’œuf dans le chocolat tiède, ajouter le sucre glace et mélanger
15. Faire fondre le Kokosfett et l’ajouter petit à petit pour que ça devienne crémeux
16. Mettre sur le gâteau et décorer en faisant des « vagues » avec une cuiller