Schokoladen Torte (gateau au chocolat)

Ingrédients pour 16 parts


Œufs ……………………………………………………………………….. 8 + 1
Sucre vanillé………………………………………………………………… 1 Sachet
Sel…………………………………………………………………………… 1 Pincée
Sucre poudre………………………………………………………………… 150g        
Sucre glace………………………………………………………………….. 200g        
Biscuit Brösel………………………………………………………………… 100g
Chocolat à cuire râpé……………………………………………………….. 200g
Noisettes en poudre………………………………………………………….. 100g
Sherry……………………………………………………………………….. 4cl                      
Confiture abricot…………………………………………………………….. 300g
Kokosfett……………………………………………………………………. 60g
Préparation


  1. Mélanger 8 jaunes d’œuf avec sucre vanillé, sel et 75g sucre en poudre
  2. Battre en mousse
  3. Ajouter le reste du sucre et continuer à battre
  4. Battre les 8 blancs d’œuf en neige
  5. Incorporer
  6. Ajouter les biscuit Brösel, 100g de chocolat et les noisettes en poudre
  7. Mettre dans un plat
  8. Faire cuire 30 à 40mn à 180°
  9. Laisser refroidir
  10. Couper à l’horizontal en trois couches
  11. Mouiller 2 couches de sherry
  12. Beurrer les 2 couches de confiture
  13. Les mettre l’une sur l’autre et ajouter la 3èmes au dessus
  14. Faire fondre 100g de chocolat, ajouter l’œuf dans le chocolat tiède, ajouter le sucre glace et mélanger
  15. Faire fondre le Kokosfett et l’ajouter petit à petit pour que ça devienne crémeux
  16. Mettre sur le gâteau et décorer en faisant des « vagues » avec une cuiller
Servir froid

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.