Soupa Fakès – Grèce – Soupe de lentilles

  • GrèceIl s’agit d’un potage aux lentilles (fakès)

Ingrédients pour 4 personnes

  • Lentilles : 500g
  • Oignon : 1
  • Ail : 2 gousses
  • Vinaigre : 2 cuillers à soupe
  • Huile d’olive : 125ml
  • Laurier : 1 feuille
  • Sel

Préparation

  1. Trier les lentilles
  2. Les faire tremper pendant 2 heures dans de l’eau chaude
  3. Emincer ail et oignon
  4. Egoutter les lentilles
  5. Dans une casserole, mettre les lentilles, avec 1L d’eau, l’ail et l’oignon
  6. Couvrir et laisser mijoter de 45mn à 1 heure (les lentilles ne sont pas tout à fait cuites)
  7. Ajouter l’huile d’olive, le laurier, le vinaigre, saler
  8. Laisser mijoter encore 10mn jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
  9. Variante : on peut ajouter du concentré de tomates.

Servir chaud

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