Ingrédients pour 6 personnes
- mouton désossé : 1kg
image empruntée au site cuisineaz.com - oignon : 1
- carottes : 2 ou 3
- coeur d’artichaut : 1 petite boite
- petits pois : 1 petite boite
- légumes pour tajine : 1 boite
- olives : 12
- gingembre : équivalent d’une grosse C à s
- cumin : 1 C à s
- piment d’espelette (ou safran) : 1 pincée
- sel, poivre
- facultatif : bouquet de coriandre
Préparation
- mettre dans une cocotte minute la viande, l’oignon et les carottes en morceaux
- ajouter les épices, saler, poivrer
- recouvrir d’eau et cuire une bonne heure
- ensuite (ou le lendemain), ajouter les légumes
- cuire 15mn
- décorer avec les olives
Servir chaud
- avec une semoule de couscous
- facultatif : parsemer de coriandre fraîche