Tartare de daurade crue

Ingrédients pour 4 personnes

  • daurade : 1Kg
  • Courgette : 1
  • Sel, Poivre
  • Ciboulette
  • Basilic frais
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Couper la viande de daurade en petits morceaux
  2. Saler, poivrer
  3. Citronner
  4. Faire un petit pâté rond
  5. Entourer d’une fine côte de courgette pour la présentation et la tenue
  6. Sur le dessus : poivre, ciboulette, basilic frais et huile olive forte
    Laisser rafraîchir au frigo pendant 30mn

Servir frais

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