Tarte au roquefort

Ingrédients

  • Pâte brisée : 1
  • Roquefort : 150g
  • Lait : 50cl
  • Farine : 40g
  • Beurre : 40g
  • Œufs : 2
  • Oignon, échalotes, ail : 1
  • Vin blanc : 10cl
  • Cerfeuil haché,
  • sel, poivre,
  • muscade

Préparation

  1. Cuire le fond de tarte 20 minutes à 200 °
  2. Emincer oignon, échalote et ail
  3. Les réduire dans le vin
  4. Faire une béchamel avec beurre, farine et lait
  5. Incorporer roquefort écrasé, œufs battus, cerfeuil, et le mélange ail, oignon réduites
  6. Verser sur le fond de tarte
  7. Cuire 30 minutes à 200°

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