Verrines de lentilles (Isabelle, Marie Galante)

Ingrédients

• Lentilles … des vertes du Puy pour les puristes 😉
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 bouquet garni
• 200ml de lait de coco
• 2 cuillers à soupe rases de poudre colombo
• 1 pincée de piment d’espelette
• graines de sésame au curry

Préparation

Cuire les lentilles dans trois fois leur volume d’eau avec un bouillon de légume (cube) et un bouquet garni.
En fin de cuisson ne pas égoutter et rajouter le lait coco, la poudre de colombo, le piment d’espelette.
Mixer et vérifier l’assaisonnement.
En principe le bouillon suffit pour saler.
Verser la préparation dans des verrines et saupoudrer de graines de sésame au curry

Servir

Peut se manger chaud ou froid.