Cette recette vient de Vojvodinie, au nord-est de la Serbie, à la frontière roumaine Ingrédients pour 10 personnes côtes de porc : 2kg lard fumé : 150g cornichons : 150g câpres : 50g poudre de paprika : 50g cumin : 30g ail : 50g oignons : 100g crème : 200g farine : 60g céleri : …
Côtes de porc à la Banat (Chef Ivica – 1982) Lire la suite »
Mon frère Christophe tente de reproduire le pain que faisait maman et dont nous avons un souvenir merveilleux … Ingrédients farine blanche : 400g farine de son : 100g (la moins fine possible) sel : 1,5 C à café levure alsacienne : 1 Sachet lait caillé : 50cl je ne mets jamais de sucre … …
Ce plat traditionnel réunionnais se cuisine à la marmite avec des saucisses créoles, souvent fumées, artisanales. Il est généralement accompagné de riz, de grains (lentilles, par exemple) et de rougail pimenté pour les plus courageux. Le terme rougail arrive à La Réunion avec les immigrés tamouls (Inde) qui le nomment ouroukaille. Les Mauriciens l’appellent « la …